Muscandia

Vinařství Muscandia je malý boutique, který produkuje pouze necelých 50 tisíc špičkových lahví ročně.

Vinařství založili dva bratři Eduard Cayón Viader a jeho bratr Albert v roce 2009. Tehdy bylo Eduardovi pouhých 21 let a jeho bratr byl jen o 6 let starší.

Od začátku mířili pouze na kvalitnější produkty minimálně v kategorii Reserva a často i Gran Reserva. 

Navíc od prvních dní až dodnes provádí Muscandia typické operace spojené s sekundárním zráním v lahvích ručně, což je velmi neobvyklé.

Lahve jsou v rámci procesu setřásání kalů ručně otáčeny v klasických „pupitres“, tedy stojanech, v nichž je lahev zasunuta hrdlem zátkou směrem dolů. Vinařství tedy nepoužívá dnes běžné gyropalety.

Rovněž odkalení (neboli degoržování) je prováděno ručně. A řada těch nejkvalitnějších vín dokonce zraje s korkovou zátkou a nikoliv běžným korunkovým uzávěrem.

Díky této péči i obrovské energii a nadšení vložené do jejich vín se jim dařilo již mezi léty 2012 až 2014 začít získávat za svá vína první ceny na soutěžích.

A v mimořádné kvalitě a pestrosti chutí u svých vín Muscandia pokračuje dodnes.

Posledních téměř 10 let je motorem vinařství již jen Eduard. Jeho bratr Albert se rozhodl žít v zahraničí, ale Eduard ve svém snu pokračoval dál. Vystudoval zemědělské inženýrství a později se zaměřil na enologii.

Eduard s manželkou se kolem roku 2018 na první pohled zamilovali do ruin romantického statku Can Rossell de la Llena na nádherném místě uprostřed vinic a místo koupili. Statek se stal novým sídlem vinařství, ale napřed musela být zřícenina rekonstruována. Jako první přišly na řadu prostory pro výrobu, takže již od roku 2020 veškerá produkci i zrání vína probíhá na tomto statku. Zdánlivě nekonečná oprava dál pokračuje a brzy snad konečně přijde čas i na opravdu obytné části, kde jsou dnes bohužel zachovány jen dvě štítové zdi.

Vinařství je také úzce spjato také s udržitelností. Získalo certifikaci pro výrobu vín s označením BIO (tedy organických vín). A nedávno dokončili i instalaci solárních panelů na střechy statku la Llena, takže celý provoz vinařství je nyní odpojen od sítě a pracuje v „ostrovním“ energetickém režimu.