Viader Corpinnat Les Mines Blanc de Noirs Brut Nature Méthode Ancestral 2024

Vlastnosti
Les Mines je živé a svěží. Ve sklenici velmi světlé šumivé víno tvoří jemné proudy bublin a intenzivní korunu.

Ve vůni nás překvapí výrazné aroma červeného ovoce, která pochází z obou modrých odrůd – tedy Charnacha a Summol, z nichž je víno vyrobeno.

V ústech jemné perlení a báječná živá kyselost, která dodává vínu svěžest a pikantnost.

Dostupnost
Limitovaná edice pouze 3.798 lahví. 

Zrání
VIADER je specialista na dlouhé zrání. Současně je to jeden z mála vinařů, který proces setřásání (tzv. remuláž) a také odkalení (tedy degorzáž) provádí výhradně ručně.

S jistotou tak můžete vědět, že Vámi právě zakoupenou láhev měl majitel vinařství Eduard Viader již mnohokrát osobně v ruce. Vždyť jen proces setřásání s denním pootočením každé lahve trvá mezi 14 dny až 3 týdny. Takže i Vaší láhev musel Eduard držet minimálně 15x až 20x v rukou.  

Eduard setřásá a degoržuje také vína vyráběná metodou Ancestral, která někteří vinaři prodávají i s kaly. Proto je Les Mines čisté a bez většího množství kalů.  

Dále je typické, že finální degorzáž a uzavření hřibovitou korkovou zátkou provádí vinařství až po objednání, takže vína celou dobu dál ve sklepích zrají v lahvích na kalech. 

Les Mines zrál cca lahvi před degoržováním přibližně 23 měsíců.  

Výroba
Hrozny pro Les Mines jsou sklízeny výhradně ručně a ve vinařství jsou znovu pečlivě protříděny a šetrně zpracovány.

Jedná se Blanc de Noirs, takže k jeho výrobě se lisují celé bobule bez macerace slupek. Aby se zachovala dokonale bílá barva, používá se pouze první volný výtok nejkvalitnějšího mostu s velmi nízkou výtěžností hroznů do max. 45%. 

Fermentace probíhá v nerezových nádobách s řízenou teplotou.

Vinař aplikuje minimum zásahů do vína, takže není čiřeno, filtrováno a stabilizováno. 

Protože se jedná o metodu Ancestral, tak je víno ještě před ukončením fermentace s malým zbytkovým cukrem nalahvováno a zbytek fermentace probíhá v uzavřené lahvi. Uvolňující se CO2 vytváří v uzavřené lahvi žádoucí bublinky. 

Lahve se ručně uloží, aby odpočívaly v klidu sklepů. Setřásání se provádí ručně v tradičních stojanech (pupitres) a poté následuje rovněž ruční degoržáž. Díky tomu nedochází k zmrazení hrdla lahve, které je běžné u většiny vinařství a nechází proto k nežádoucímu teplotnímu šoku, který by ovlivnil chuť vína. 

Víno a vinice
Viader v souladu s pravidly pro Corpinnat využívá výhradně hrozny s BIO (organickou) certifikací.

Les Mines vzniká kupáží dvou modrých odrůd, a to Garnacha a Sumoll. Jedná se tedy o tzv. Blanc de Noirs, tedy bílé víno vyrobené z modrých odrůd bez macerace slupek. 

Teplota podávání
6°C až 8°C 

Obsah cukru
Brut Nature

Alergeny
Obsahuje siřitany

Vinařství
Maličké vinařství Muscandia založil Eduard Cayón Viader v roce 2009 ve věku pouhých 21 let. Původně začínali ve dvou s bratrem Albertem, který je starší jen o 6 let, takže jejich projekt byl v té době opravdu obrovským dobrodružstvím a svou činnost zahájili doslova jako garážová firma.

Od počátku se věnovali maximální kvalitě svých vín, což ještě podpořili klasickými postupy jako je ruční otáčení lahví při setřásání kalů či ruční proces odkalení. Výsledek se brzy dostavil v podobě prvních cen z velkých mezinárodních soutěží.

A tak dětské krůčky vinařství již dávno opustilo. Firma rostla a Eduard, který si vinařství po odchodu bratra do zahraničí 100% převzal, již kolem roku 2018 objevil a koupil nádherný, ale téměř rozpadlý statek Can Rossell de la Llena.

Romantické místo uprostřed vinic je tak novým sídlem vinařství. První rekonstrukce zajistila prostory pro výrobu a zrání vína, které do té doby zrálo ve starých sklepeních v hloubce až 13 metrů.

V rámci dalších úprav budou již brzy na statku la Llena dokončeny také reprezentační prostory na ochutnávky vín. V okolí pak Eduard vlastní také již 4 hektary vinic. Rodina se těší, že až dokončí rekonstrukci pracovní části vinařství, tak se pustí také do oprav obytné části a z krásného místa se stane jejich nový domov.

Vinařství je rovněž úzce spjato s udržitelností.

Získalo certifikaci pro výrobu vín s označením BIO (tedy organických vín). Takže s výjimkou mimořádné nejstarší Cavy Gran Reservy ročníku 2014 jsou všechna jejich vína v BIO kvalitě. Zmíněná Gran Reserva 2014 je mimochodem opravdová rarita. Zraje již déle než 100 měsíců a je k dispozici pouze v 1,5l Magnum lahvi. 

Vedle BIO produkce vinařství dokončilo rovněž instalaci solárních panelů na střechy statku la Llena, takže celý provoz je nyní odpojen od sítě a pracuje v „ostrovním“ energetickém režimu.

Protože Eduard od počátku produkuje mimořádná šumivá vína s dlouhým zráním, výhradně ruční prací a v BIO kvalitě, rozhodl se svou kvalitu ještě více podtrhnout přestupem z sdružení DO Cava do konkurenčního sdružení spičkových šumivých vín Corpinnat.

Od března 2025 proto nové produkty nabízí výhradně pod značkou VIADER - tedy svým jeho příjmením a jako Corpinnat, jehož se stal teprve čtrnáctým členem. 

Aktuálně proto najdete v naší nabídce ještě některá poslední vína pod značkou Muscandia a nová již pod značkou Viader. 

Stále malý projekt s produkcí kolem 80 tisíc lahví vína ročně Eduard provozuje s obrovským nasazením, zápalem a vášní.

My jej za to doslova obdivujeme a rádi jej podpoříme.

Přidejte se k nám a vyzkoušejte vína z vinařství Viader - Muscandia.