Espumante - portugalské šumivé víno

Espumante - tedy portugalské šumivé víno má různá pravidla, která se liší dle regionů.

Obecně se proto můžete setkat s espumante vyrobeným jak tradiční metodou dlouhým zráním v lahvích (méthode traditionnelle), tak i Charmat metodou, kdy druhotná fermentace probíhá pouze krátce a v tancích.

Nicméně stejně jako v případě jiných zemí platí, že kvalitní šumivá vína pochází především z tradiční metody. Proto některé potugalské regiony vyhlášené šumivým vínem, jako je namátkou DOC Távora-Varosa, povolují pouze tradiční metodu. 

U nás nyní můžete ochutnat špičkové espumante z regionu Vinho Verde, které samozřejmě bylo vyrobeno tradiční metodou zrání vína v lahvích na kalech.