Chateau Pascaud Bordeaux 2023

Vlastnosti vína
Další příjemné víno z rodinného vinařství Jalousie Beaulieu se poněkud výraznější tříslovinou maličko odlišuje od ostatních červených z tohoto vinařství.

Barva vína je purpurově červená s jasnými odlesky.

V aroma převažuje tmavé ovoce s převahou borůvek. Ovocné tóny jsou doplněny nuancemi typické francouzské máslové briošky.

Chuť se vyznačuje velkorysým a sladkým tělem s výraznější a příjemně vyzrálou tříslovinou. Elegantní víno doplňují tóny kakaa a vanilky.

Perfektní víno k vyzrálému hovězí či kachně a velmi dobře doplní grilování s rodinou či přáteli.

Zrání
Víno zraje 12 měsíců v sudech z francouzského dubu.  

Výroba
Během sklizně probíhá první pečlivé třídění hroznů již na vinicích. Následuje jemné odstopkování, dále drcení a ukládání v kádích. Během macerace probíhá pravidelné jemné přečerpávání pro extrakci barvy a ovoce. Fermentace v nerezových kádích s řízenou teplotou po dobu 25 dní. 

Lahvováno na vlastní stáčecí lince vinařství. 

Víno a vinice
Chateau Pascaud Bordeaux je vyrobeno z 100% odrůdy Merlot. Víno se sklízí v dokonalém stupni zralosti a s tříděním hroznů.

Na jílovito štěrkových svazích těchto vinic vinařství Jalousie Beaulieu uplatňuje ohleduplné hospodářství. Základem je řízené zatravňování řádků révy a mechanické kypření půdy za účelem zachování biodiverzity. 

Kromě toho vinařství zkvalitňuje úrodu dalšími zásahy, jako např. ručním střihem části listů révy, či odstraněním všech pupenů nebo narůstajících větví, které by mohly způsobit příliš velkou zátěž na révě. 

Celá vinice je obhospodařována v souladu s trvale udržitelným zemědělstvím a má certifikaci High Environmental Value a ISO 14001.
 

Ocenění
90 bodů James Suckling 

Teplota podávání
16 až 18°C

Obsah cukru
Suché

Alergeny
Obsahuje siřičitany 

Vinařství
Rodinné vinařství Jalousie Beaulieu představují vinice o rozloze cca 200 hektarů, které se nachází v obci Galgon v blízkosti měst Fronsac a Villegouge v oblasti Bordeaux ve Francii.  

Převládá jílovito vápenitá či jílovito štěrková půda. Z odrůd je nejčastější Merlot s 80% a dále pak 12% představuje Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon a 3% Malbec.

Již více než 20 let je celá produkce vinařství certifikována jako „Bordeaux Supérieur Rouge“. Výrobní kapacita činí kolem 8000 hl ročně, což je asi jeden milion lahví. Vinařství disponuje moderní technoligií pro zpracování hroznů, zrání i lahvování, jak dosvědčuje i přiložené video. 

Posledních několik let se rodina intenzivně věnuje tématu udržitelnosti a zvýšení biodiverzity svých vinic.