Larchago Rioja Rose 2022

Vlastnosti vína
Krásné růžové víno, které vzniká při výrobě špičkových červených vín Izabre. Tedy z vlastních hroznů vinařství pocházejících výhradě z 75 let starých keřů révy z podoblasti Rioja Alavesa.

Larchago Rioja Rosé se vyrábí technikou známou jako „Bleeding“ nebo také „Saignée“ v francouzštině. Obojí znamená totéž, tedy jakési „vykrvácení“ části šťávy z červeného vína. Jedná se o metodu, jejímž výsledkem je růžové víno vyrobené stékáním (odtud asociace s krvácením) určitého množství volně vytékajících šťáv z právě rozdrcených hroznů s tmavou slupkou.

Tato šťáva se posbírá a následně již dál fermentuje jako růžové víno. Výsledek je pak výraznější a tmavší barva než u růžových vín vyráběných tradiční macerací a silnější příchuť bobulových plodů jako jahod, malin nebo ostružin.

I vy tak můžete ocenit atraktivní jahodově růžovou barva s fialkovými odlesky. Nos ihned potěší aromatická bohatost charakteristická pro odrůdu Tempranillo, kde dominují tóny jahod a malin. Chuť je svěží a velmi poutavá s příchutí jahod. Příjemný tón zůstává v ústech a na patře dlouhou dobu po napití.

Výroba
Larchago Rioja Rosé se vyrábí technikou známou jako „Bleeding“ nebo ve francouzštině „Saignée“, což je výraz označující „krvácení“. Metoda Saignée je vlastně vedlejším produktem výroby červeného vína, kdy se na před začátkem fermentace vypustí malé množství volně stékající šťávy. To červenému vínu pomáhá zvýšit koncentraci zbývající šťávy stejným způsobem, jakým byste redukovali omáčku pro zesílení chuti.

Jakmile je šťáva oddělena, má vinař několik možností. Může ji jednoduše vylít, použít k doplnění vína, a nebo vyrobit vynikající rosé, jako v tomto případě. 

Následně růžové víno Larchago získané technikou Saignée prochází standardní fermentací, která probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě. Víno pak ještě před lahvováním zraje na vlastních kalech po dobu tří měsíců. 

Víno a vinice
Rose je vyrobena 100% z odrůdy Tempranillo, která pochází z vlastních vinic vinařství v Laguardii, jádru podoblasti Rioja Alavesa.

Unikátnost vína spočívá v tom, že pro něj vinařství Larchago (tedy rodina Chavarri) používá hrozny ze svých nejstarších a nejcenějších vinic s révou o stáří 75 let. Ty jsou jinak vyhrazeny pro špičková vína značky Izabre. 

Hrozny z vinic s nadmořskou výškou kolem 550 m n.m. se sklízí se druhý týden v září, kdy dosáhnou své optimální zralosti. 

Ocenění
90 bodů Wine Enthusiast 2023
Gold Medal, Concours Mondial Bruxelles
88 a 87 bodů Wine Spectator USA

Podoblast
Rioja Alavesa

Teplota podávání
6 až 8°C

Obsah cukru
Suché

Alergeny
Obsahuje siřičitany 

Vinařství
Rodina Chávarri, která nyní již v páté generaci produkuje mimořádní vína má dlouhou historii. Vinařství se totiž pyšní první a nestarší registrací lahví v oblasti Rioja Alavesa, a to již z roku 1882.

Nejvíc vlastních vinic vinařství se nachází v regionu Rioja, ale produkují vína i v dalších dvou známých vinařských oblastech Španělska, a to Rias Baixas a Ribera del Duero.

Základ rodiny Chavarri i jejich vinařství je ovšem úzce spjat především s oblastí Rioja Alavesa a jimi vlastněné vinice v této lokalitě představují nejreprezentativnější části z oblasti. Skvělý terroir vinic, kde se nabízí keře se stářím i více než 75 let, zkušenosti a nadšení producenta a moderní technologie, tak nabízí mimořádná vína značek Larchago, Izabre a dalších.