Heras Cordón Reserva 2016

Vlastnosti 
Kupáž 90% Tempranilla s 5% Mazuela a 5% Graciana slibuje mnohé a výsledek to potvrzuje.

Rubínově červená barva s cihlově červenými lemy, jasná a čistá. Vynikají vůně červených třešní a rybízu s svěžím pozadím. Při kroužení sklenice náznak vůně jemně pražené kávy a pepře.

Chuť je intenzivní, plná a ovocná a s dobrou kyselinkou. Vyvážené a dobře zaoblené víno na patře, charakteristické svou svěžestí a dobrou kyselostí. Třísloviny jsou přítomny, ale jsou velmi dobře sestaveny a vyváženy. Víno má dobrou strukturu a eleganci. Příjemná a dlouhá dochuť s lehkým nádechem kávy a karamelu.

Výjimečný charakter vín značky Heras Cordon podtrhuje i typická láhev s plastickým rodovým erbem.

Konzumace
Vhodné k sušeným šunkám, paštikám a k většině masových předkrmů. Vhodné k kvalitním úpravám dušeného masa a ragú z tmavšího masa. Velmi si rozumí také s zvěřinou. Výborné také pro samostatnou konzumaci.

Náš tip: Vynikající víno k hovězímu nebo jelenímu ragú s kořenovou zeleninou.

Zrání
18 měsíců v sudech převážně z francouzského a částečně z amerického dubu a minimálně 36 měsíců v lahvi před uvedením na trh.

Výroba
Ve vinařství proběhně další třídění s výběrem nejkvalitnějších hroznů a jemné a pomalé lisování v pneumatickém lisu.

Macerace v předfermentační fázi po dobu 2-3 dny při teplotě 12°C. Následně řízená fermentace výhradně s přírodními „divokými“ kvasinkami při kontrolované teplotě 30°C v nerezových tancích. Pro zvýšení extrakce barviva se provádí každodenní přečerpávání přes vrstvu hroznových slupek. 

Následuje malolaktická fermentace ještě v nerezu, takže do barelů je víno stáčeno až po malolaktické fermentaci.

Víno a vinice
Typická kupáž skládající se z 90% odrůdy Tempranillo s révou o stáří 45 let a po 5% odrůdy Mazuelo (stáří 35 let) a Graciano (stáří 31 let). Základem jsou tak velmi kvalitní a na chutě bohaté hrozny.

Vinice pro Reservu se nachází především v podoblasti Rioja Alavesa v okolí měst Laguardina a Lapuble da Labarca. Jsou doplněny vinicemi z podoblasti Rioja Alta, a to především v okolí sídla vinařství – tedy města Fuenmayor. Vinice s výškou kolem v 550 metrů nad mořem mají jílovito - vápenatou a velmi kamenitou půdou.

Odrůda Tempranillo vínu přináší své nezaměnitelné aroma a příspěvek barvy. Mazuelo vyniká také intenzitou barvy, příjemnou kyselinkou a strukturou, stejně jako Graciano, které vínům navíc dává neobyčejnou svěžest. Kombinace odrůd poskytuje vínům ideální podmínky rovněž pro další zrání. Hrozny jsou sklízeny 100% ručně a transportovány v 20 kg přepravkách.

Prořezávání vinic se provádí se na začátku června a na začátku srpna. Výhonky a listy révy bránící hroznům v správném větrání jsou odstraněny. Současně vinařství redukuje hrozny, tak aby produkce pro Reservu nepřesáhla 3.000 kg z hektaru (Zajímavost: pro Crianzu vinařství používá o něco vyšší produkci 4.000 kg z hektaru).

Ocenění
Tim Atkin 95 bodů
WineSearcher vybral toto víno jako jedno z nejlepších vín na světě z hlediska nejlepšího poměru cena/výkon.
4,1 z Vivino

Podoblast
Kombinace Rioja Alta a Rioja Alavesa

Teplota podávání
16 - 17°C

Obsah cukru
Suché

Alergeny
Obsahuje siřičitany 

Vinařství
Rodinné vinařství Bodegas y Viñedos Heras Cordon leží na hranici mezi podoblastech regionu Rioja – tedy Rioja Alavesa a Rioja Alta. Vlastní vinice o rozloze cca 70 hektarů se nachází v obou těchto podoblastech. Vína z Heras Cordon se proto ve většině případů vyznačují unikátní kupáží, kde se v každé lahvi spojují výhody obou těchto oblastí. 

Historie komerční výroby vína v rodině sahá až do 19 století. Během prvních let bylo víno ovšem určeno jen pro místní spotřebu. Produkce pak rostla především v druhé polovině 20 století až v 80. letech tři sourozenci, kteří jsou dodnes vlastníky vinařství, založili společnost na pěstování révy. 

Dnes vinařství sídlí v obci Fuenmayor, kde se pod vnější kamennou stavbou skrývá moderní zázemí plné technologie i prostor na uskladnění sudů a lahví.