Crémant Blanc De Blancs Frey Sohler Brut

Vlastnosti
Blanc De Blancs produkuje rodinné vinařství Frey Sohler, které spravuje Damien Sohler a jeho dcera Aude.

Barva je světle žlutá barva s jasnými odlesky a víno má jemné a pravidelné bublinky. Vůně je velmi decentní s ovocností a brioškou na pozadí. Z ovoce zaujmou především tóny zeleného jablka a čerstvě nakrájeného žlutého jablka.

V ústech je víno živé a temperamentní a dobře vyvážené. Dobrá intenzita a živá ovocnost dominuje i v pěnivém pocitu na patře. Tělo je lehké, jasné, suché a chutné.

Zvláštností je, že první doušek tolik nezaujme, ale při dalším napití vás již Blanc de Blanc dostane a nepustí. 

Crémant Blanc De Blancs pochází z Alsaska, kde podléhá přísným pravidlům pro výrobu Crémantu, jako výhradně ruční sběr hroznů, minimum 150 kg hroznů na 100 litrů moštu, apod. Alsaské Crémanty jsou vyhlášené a z osmi francouzských regionů, kde se Crémant vyrábí, jich v Alsasku vyprodukují nejvíce. 

Co dodat víc? Vyzkoušejte sami, že skvělé šumivé potřebuje tradiční metodu výroby a nemá smysl ztrácet čas s víny z tanku. Ty ponechte do míchaných nápojů. A že metoda druhotného zrání v lahvi není jen šampaňské, ale také skvělý Crémant či španělská Cava.

Konzumace
Skvělé jako aperitiv nebo na posezení s přáteli. Krásná rafinovaná láhev, která může také doprovázet celé jídlo.

Zajímavost: V prvním okamžiku po prvním napití možná tolik nezaujme. Ale po pár vteřinách nebo po druhém doušku již nebudete láhev chtít dát z ruky!

Zrání
Po lahvování s přidáním tirážního likéru a uzavření lahví bylo víno uskladněno k druhotnému zrání. K potřebnému otáčení lahví během druhotného kvašení se používají gyropalety.

V lahvích víno zrálo 30 měsíců, pak proběhla jeho degorzáž (neboli odkalení) a finální uzavření klasickou hřibovitou zátkou.

Výroba
Na výrobu 100 litrů Crémantu Blanc De Blancs vinařství spotřebuje 150 kg hroznů.

Ty jsou po ruční sklizni pečlivě vytříděny, vylisovány a mošt se nechá usadit. První fermentace probíhá v kádi s řízenou teplotou. Následně zraje v lahvi po dobu 30 měsíců.

Víno a vinice
Víno je kupáž bílých odrůd Pinot Blanc (65%), Pinot Auxerrois (30%) a Chardonnay (5%) pocházejících výhradně z vlastních vinic vinařství Frey Sohler. Jedná se samozřejmě o kontrolovanou oblast AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) Crémant d'Alsace.

Pinot Blanc u nás známý jako Rulandské bílé je hlavní odrůda používaná pro bílé Crémanty v Alsasku. Poskytuje vínům svěžest a jemnost.

Pinot Auxerrois je bílá odrůda poněkud nejasného původu. Zřejmě vznikla křížením několika odrůd v oblasti Lotrinska na východě Francie. Vínům dodává lehce kyselou a svěží chuť a ve srovnání s Pinot Blanc je plnější.

Zajímavé je, že tyto dvě odrůdy v kupáži vzájemně vyvažují své slabé stránky.

Chardonnay dodává do Crémantu jemné a lehké doteky.

Vinice pro tento Crémant mají převážně podloží z naplavenin, písků a žuly, což zajišťuje dobrou filtraci a regulaci teploty.

Obecně vinařství na přibližně 29 hektarech produkuje všechny typické alsaské odrůdy hroznů: Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer, Pinot Auxerrois a Chardonnay pro bílá vína a Pinot Noir pro růžová a červená vína. Vinice jsou všechny v okolí vesnice Scherwiller, ale odlišují se různými typy půdy. Někde převažuje štěrk s pískem a kameny a výbornou filtrací, což přináší ovocná a kvalitní vína. Jinde je žula s mělčí půdou, která přináší vína silného charakteru s velmi dobrou mineralitou. Na dalším místech pak kombinace žuly a hlubšího podloží nabízí intenzivní a ovocné aroma hroznů.

Ocenění
3x Zlatá medaile na soutěži Concours National Des Crémants
(tedy soutěž o nejlepší Francouzský Crémant) 
3x Stříbrná medaile na soutěži Concours National Des Crémants 

Teplota podávání
6°C až 8°C 

Obsah cukru
Brut

Alergeny
Obsahuje siřitany  

Vinařství
Malé rodinné vinařství Frey Sohler hospodaří přibližně na 29 hektarech vinic. Sídlo v obci Scherwiller se nachází asi 50 km jižně od Štrasburku, 20 km od hranic s Německem a 450 km východně od Paříže. Vesnice leží na křižovatce údolí Sainte Marie aux Mines a Villé.

Je součástí apelace „Scherwiller“ Communale a vede přes skalnaté svahy Rittersbergu až na úpatí impozantní zříceniny hradu Château de l’Ortenbourg, který shlíží na nádherné rodinné vinice.

Vinařství Frey-Sohler se vyvíjelo během několika generací. Všechny jsou úzce spjaty s místem a s alsaskými víny. V současné době v podniku působí společně již šestá generace, kterou představuje zejména Aude Sohler a její otec Damien Sohler, jenž je dnes hlavním motorem vinařství.

Všechna produkovaná vína pochází z vlastních vinic. Využívají přitom tři alsaské apelace, a to AOC Alsasko, AOC Crémant d’Alsace a AOC Grand Cru d’Alsace

Dlouhodobě se Frey Sohler zabývá dopadem na životní prostředí a udržitelností. Vinařství a vína jsou proto již od ročníku 2015 certifikována jako TERRA VITIS (označení pro udržitelné vinařství) a od ročníku 2017 také jako HVE – High Environmental Value (certifikace pro dobrovolné postupy šetrné k životnímu prostředí).

Dovoz do ČR
Naše filozofie pro dovoz vína je založena na tom, že jsme jediný dovozce do ČR. Což dle dohody s vinařstvím platí i pro vinařství Frey Sohler.  

Podnikáme ale vždy poctivě. Proto férově přiznáváme, že některé produkty z vinařství je v ČR výjimečně možné koupit i mimo náš eshop. Pochází buď ze starší jednorázové dodávky, nebo z individuálního dovozu.