Heras Cordón Crianza Vendimia Seleccionada 2018/2019

Vlastnosti 
Třešňově červená barva s cihlově červenými okraji, jasná a čistá. Vůně ovocných stromů a ovoce jako jsou maliny a švestky. Cítit lze také karamel a tóny elegantního koření jako hřebíček, muškátový oříšek či vanilka.

V ústech je pocit elegantní a hedvábný s příjemnými tříslovinami a kyselostí. Na patře ladí opět ovocné tóny v kombinaci s minerály. Jak již prozradil nos, náznaky exotického koření nacházíte i na patře. Dlouhá, příjemná a pikantní dochuť završuje toto komplexní víno.

Jen těžko lze uvěřit, že se jedná „pouze“ o Crianzu. Zajímavá je také kupáž 80% Tempranilla s 10% Mazuela a 10% Graciana.

Výjimečný charakter všech vín značky Heras Cordon podtrhuje i typická láhev s plastickým rodovým erbem.

Konzumace
Vhodné k kvalitním sušeným šunkám, španělským typů salámů a klobásek, také k většině masových předkrmů a k sýrům. Dále velmi pěkně ladí s grilovaným tmavším masem a drobnou srstnatou či s pernatou zvěřinou. Výborné i pro samostatnou konzumaci.

Náš tip: Pečený bažant na víně.

Zrání
13 měsíců v sudech z amerického dubu a minimálně 12 měsíců v lahvi před uvedením na trh. 

Výroba
Ve vinařství proběhně další třídění s výběrem nejkvalitnějších hroznů a jemné a pomalé lisování v pneumatickém lisu.

Macerace v předfermentační fázi po dobu 2-3 dny při teplotě 12°C. Následně řízená fermentace výhradně s přírodními „divokými“ kvasinkami při kontrolované teplotě 30°C v nerezových tancích. Pro zvýšení extrakce barviva se provádí každodenní přečerpávání přes vrstvu hroznových slupek. 

Následuje malolaktická fermentace ještě v nerezu, takže do barelů je víno stáčeno až po malolaktické fermentaci.

Víno a vinice
Kupáž skládající se z 80% odrůdy Tempranillo z vinic starých 25 až 37 let; z 10% odrůdy Mazuelo a z 10% odrůdy Graciano – obojí z vinic s révou o stáří přibližně 24 let.

Vinice se nachází ve dvou podoblastech regionu Rioja a to Rioja Alavesa a Rioja Alta většinou ve výškách kolem v 550 metrech nad mořem a s jílovito -vápenatou a kamenitou půdou.

Odrůda Tempranillo vínu přináší své nezaměnitelné aroma a příspěvek barvy. Mazuelo vyniká také intenzitou barvy, příjemnou kyselinkou a strukturou, stejně jako Graciano, které vínům navíc dává neobyčejnou svěžest. Tato kombinace poskytuje vínům ideální podmínky rovněž pro další zrání. Hrozny jsou sklízeny 100% ručně s výběrem jen těch nejlepších a dobře vyzrálých. Transportovány jsou v 20 kg přepravkách.

Prořezávání vinic se provádí se na začátku června a na začátku srpna. Výhonky a listy révy bránící hroznům v správném větrání jsou odstraněny. Současně vinařství redukuje hrozny, tak aby produkce pro Crianzu nepřesáhla 4.000 kg z hektaru. (Zajímavost: pro Reservu vinařství používá produkci 3.000 kg z hektaru).

Ocenění
Tim Atkin 94 bodů
Doslova Tim Atkin označil toto víno jako „BEST CRIANZA IN RIOJA”.

Podoblast
Kombinace Rioja Alta a Rioja Alavesa

Teplota podávání
16°C

Obsah cukru
Suché

Alergeny
Obsahuje siřičitany 

Vinařství
Rodinné vinařství Bodegas y Viñedos Heras Cordon leží na hranici mezi podoblastech regionu Rioja – tedy Rioja Alavesa a Rioja Alta. Vlastní vinice o rozloze cca 70 hektarů se nachází v obou těchto podoblastech. Vína z Heras Cordon se proto ve většině případů vyznačují unikátní kupáží, kde se v každé lahvi spojují výhody obou těchto oblastí. 

Historie komerční výroby vína v rodině sahá až do 19 století. Během prvních let bylo víno ovšem určeno jen pro místní spotřebu. Produkce pak rostla především v druhé polovině 20 století až v 80. letech tři sourozenci, kteří jsou dodnes vlastníky vinařství, založili společnost na pěstování révy. 

Nyní vinařství sídlí v obci Fuenmayor, kde se pod vnější kamennou stavbou skrývá moderní zázemí plné technologie i prostor na uskladnění sudů a lahví.