Champagne Hervé Mathelin Brut Rosé

Vlastnosti
Hned na první pohled Rosé zaujme svou svůdnou barvou růžových korálů.

Jemně ovocná vůně nabízí příjemné tóny malin, lesních jahod a černých třešní s jemným dotekem citronu.

V ústech víno velmi svěží s typickou šampaňskou příjemnou nakyslostí a lehkým závanem obvyklé francouzské zemitosti. Chuť je ovocná s náznaky tmavých bobulí a celek je velmi dobře vyvážen s mírnou tříslovinou z blendování červeným vínem odrůdy Pinot Menuier.  

Zrání
Champagne Hervé Mathelin Brut Rosé zraje v lahvích 2 roky. 

Výroba
Výroba šampaňského v rodinném vinařství Herve Mathelin je od začátku až do konce spjata s vlastními vinicemi a prostory vinařství.

Po ruční sklizni jsou hrozny důkladně roztříděny a šetrně zpracovány. Po vylisování probíhá fermentace s řízenou teplotou. Z jednotlivých odrůd jsou po odležení namíchány kupáže. Tak jak je v oblasti Champagne zvykem, nejedná se o kupáž jen z hlediska odrůd, ale často také s využitím rezervního vína z předchozích ročníků, aby bylo dosaženo stabilní kvality vína. 

V rámci míchání výsledného vína je u Rosé také provedeno blendování přidáním cca 10% červeného vína Pinot Menuier pro dosažení požadované růžové barvy.  

Po nalahvování a přidání tirážního likéru víno zraje ve sklepích na kalech. V případě Cuvée Rosé zraje po dobu 2 let. 

Víno a vinice
Rodina vlastní přibližně 14 hektarů vinic v okolí sídla vinařství.

Pro výrobu rosé jsou využity všechny tři z nichž vyrábí šampaňské, tedy Pinot Noir, Pinot Menuier a Chardonnay. Základem je 60% Chardonnay a 20% Pinot Noir.

Poslední odrůda se přidávána ve dvou podobách. Jednak jako cca 10% bílého vína vyrobeného z modrých hroznů Pinot Menuier, což je standardní základní víno pro šampaňské. Současně se dalších zhruba 10% vína z odrůdy Pinot Menuier přidádá před sekundární fermentací podobě již hotového červeného vína, aby bylo dosaženo cílové růžové barvy šampaňského. Jedná se tedy o blendované růžové šampaňské, které se označuje jako Rosé Assemblage. 

Při pěstování vína se snaží o dlouhodobou udržitelnost a ve svých vinicích podporují biodiverzitu.

Oblast Valée de la Marne je známá převážně jílovito vápenitou půdou a říká se, že šampaňská produkovaná v údolí Marny mají nejčastěji ovocnou chuť a jsou měkká s teplým a širokým buketem. 

Ocenění
opakované ocenění v průvodci Hachette Guide des Vins

Teplota podávání
6°C až 8°C 

Obsah cukru
Brut

Alergeny
Obsahuje siřitany

Vinařství
Sídlo vinařství Hervé Mathelin se nachází v městěčku Troissy v již zmiňové šampaňské oblasti Valée de la Marne.

Na svých pozemcích a sídle hospodaří v čtvrté generaci, protože rodiče Nicolase a Janique doplnil nedávno také jejich syn Florian. Spojují tradici s moderními postupy na vinicích i ve sklepích. Kombinují velký cit pro půdu a hrozny společně s udržitelným přístupem. 

Proto z vinic získávají jen to nejlepší a současně je zachovávají zdravé a bohaté i pro další generace. Díky pestrosti hroznů vinařství může vytvářet celou řadu odlišných šampaňských plných mimořádné individuality.

Šampaňská z vinařství Hervé Mathelin jsou označená na lahvích jako Récoltant-Manipulant. Je to označení pro výrobce, který obdělává půdu, sází vlastní vinnou révu, pěstuje hrozny a lahvuje a prodává vlastní šampaňské.

Tím se liší od kategorie Négociant Manipulant (na etiketě obvykle označeno zkratkou "NM") na níž narazíte asi nejčastěji, protože do ní patří všechny velké šampaňské domy. Označuje fyzickou nebo právnickou osobu, která nakupuje hrozny nebo hroznový mošt za účelem výroby šampaňského ve vlastních prostorách a prodává je následně pod vlastní značkou.

Dovoz do ČR
Naše filozofie pro dovoz vína je obvykle založena na tom, že jsme jediný dovozce do ČR.  

Podnikáme ale vždy poctivě. Proto férově přiznáváme, že produkty z vinařství Hervé Mathelin je v ČR možné koupit i mimo náš eshop, nicméně se jedná o formu jednorázových objednávek, pro něž je stanoveno minimální množství odběru a které jsou do ČR dováženy v předem vyhlášených termínech.

Proto jsme se rozhodli výborné šampaňské Hervé Mathelin zařadit i do naší nabídky, protože u nás si můžete objednat kdykoliv z skladových zásob i jen jeden kus.