BIO víno a udržitelnost

Udržitelné vinařství
Řada vín v nabídce našeho eshopu je produkována v rámci udržitelného vinařství a tedy s BIO certifikací.

Výroba BIO vín, která bývají také někdy označována jako organická vína, vždy probíhá od počátku do konce co nejšetrnějším a nejpřirozenějším způsobem.

Hrozny na BIO vína pochází z vinic s BIO certifikací, kde se réva pěstuje bez použití syntetických chemických produktů. 

Využívají se přírodní organická hnojiva a další udržitelné postupy a hrozny tak vinaři pěstují výhradně bez chemických hnojiv, syntetických pesticidů, insekticidů a herbicidů. 

Rovněž následné zpracování hroznů pro BIO víno se musí obejít bez umělých přísad.

BIO vína a siřičitany 
Vinařství při výrobě BIO vín používají rovněž minimum siřičitanů.

Legislativa EU tak například pro kvalitní šumivé víno (tomto případě šumivé víno Cava) certifikované v BIO (organické) kvalitě stanovuje max. množství siřičitanů 155 mg/l.

Stejně tak EU stanovuje rozdílné limity pro standardní a pro certifikovaná BIO (organická) tichá vína. Například zatímco v případě standardního bílého či růžového vína se zbytkovým cukrem pod 2 g/l je povoleno až 200 mg/l siřičitanů, tak v případě stejného BIO vína činí tento limit jen max. 150 mg/l siřičitanů. 

Udržitelnost a nové trendy
Velmi často u vinařů vidíme, že systematicky řeší BIO certifikaci dalších a dalších vinic a každý další ročník jejich vín tak nabízí víc nových vín v BIO kategorii. 

Ovšem ani tím snaha o udržitelnost nekončí. Například úžasné malé vinařstí Muscandia vedle převážné BIO produkce nedávno dokončilo instalaci solárních panelů na střechy svého statku la Llena, takže celý provoz je nyní odpojen od sítě a pracuje ve skutečném „ostrovním“ energetickém režimu.