Veronica Salgado Tempranillo BIO 2023

Vlastnosti vína
Boutique mikro vinařství si s víny doslova hraje a na výsledku je to znát. Asi nikdy jsem neochutnali víno s tak koncentrovanou vůní i chutí ostružin a dalšího ovoce jako jsou švestky či maliny.

Sugestivní zážitek z sklenky s tmavě třešňově červeným vínem plným bobulovitého ovoce, svěžesti a lehkosti rozhodně stojí za to!

Víno je také certifikováno jako BIO. 

Zrání
Víno zraje v nerezi. 

Výroba
Po ruční sklizni a pečlivém vytřídění hroznů probíhá fermentace v nerezových tancích s kontrolovanou teplotou.  

Víno a vinice
Réva na Joven pochází z vinice Pago del Pinar, která se nachází nejníže ze všech vinic rodinného vinařství, a to ve výšce 746 m n. m. Stejně jako ostatní vinice ve vlastnictví Veronica Salgado má Pago del Pinar BIO certifikaci.  

Od blízkého toku řeky Duero vinici odděluje borovicový les. Jílovito – písčité podloží produkuje hrozny bohaté na čerstvé ovocné tóny, které jsou ideální na výrobu vín lehčích a svěžejších vín typu Joven a Joven Roble.

Teplota podávání
14°C

Obsah cukru
Suché

Alergeny
Obsahuje siřičitany 

Vinařství
Další maličké boutique vinařství v naší nabídce. Rodina v Bodega Ascensión Repiso Bocos nebo také Veronica Salgado vyrobí ročně jen kolem 25 tisíc lahví.

Vinařství se nachází v Pesquera de Duero, místě s bohatou vinařskou tradicí. Po mnoho staletí si rodina vyráběla vína pro vlastní spotřebu, ale ve 20 století se rozhodla vybudovat vlastní vinařství, které by jim umožnilo vyrábět, vyvíjet a uvádět na trh jejich vína, která budou výsledkem pečlivé péče o vinice a současně inovativní technologie ve zpracování vína. 

Ačkoliv jsou v vinařství nadále činní i oba rodiče, tak hlavní postavou nyní představitelka nejmladší generace Veronika Salgado. Vystudovala enologii a díky jejím znalostem i citu pro víno se výsledné produkty výrazně odlišují od běžné produkce z regionu Ribera del Duero.

Nikde jinde jsme totiž nenašli tak neuvěřitelně koncentrovanou ovocnost vín. Rozhodně neváhejte ochutnat především obě mladá vína z nabídky Veronica Salgado – tedy Joven Tempranillo zrající v nerezi a Roble, které zrálo 8 měsíců v dubových sudech.

Kromě kvality se vinařství věnuje také udržitelnosti a jejich vinice i výsledná vína jsou proto certifikována v BIO kvalitě.