Veronica Salgado Tempranillo Roble BIO 2023

Vlastnosti vína
Veronica Salgado dokázala spojit Roble zrající v jejím případě 8 měsíců v sudech s neobvyklou ovocností a lehkostí.

Typické třísloviny, které u většiny vinařů z Ribery mají tendenci přehlušit ostatní chutě vína, jsou v jejím pojetí lehké a sladké a především báječně integrované s náznaky červeného zahradního i lesního ovoce.

Nechybí ani jemné tóny vanilky, karamelu a skořice. Na patře dominuje již zmíněné červené ovoce s nádechem sladkosti. Uprostřed úst je svěží a snadno se pije. V závěru je cítit mírná příjemná hořkost, kterou někteří hodnotitelé popisují jaké nádech grapefruitu a tóny jemného toastu.

Zrání
Víno zraje 8 měsíců v sudech z francouzského a amerického dubu a následně dozrává v lahvích.  

Výroba
Po ruční sklizni a pečlivém vytřídění hroznů probíhá fermentace v nerezových tancích s kontrolovanou teplotou.  

Víno a vinice
Réva na Joven pochází z vinice Pago del Pinar, která se nachází nejníže ze všech vinic rodinného vinařství, a to ve výšce 746 m n. m. Pro Roble je vinice stříhána na nízký výnos cca 5.000 kg / hektar.

Stejně jako ostatní vinice ve vlastnictví Veronica Salgado má Pago del Pinar BIO certifikaci.  

Od blízkého toku řeky Duero vinici odděluje borovicový les. Jílovito – písčité podloží produkuje hrozny bohaté na čerstvé ovocné tóny, které jsou ideální na výrobu vín lehčích a svěžejších vín typu Joven a Joven Roble.

Teplota podávání
14 až 15°C

Obsah cukru
Suché

Alergeny
Obsahuje siřičitany 

Vinařství
Další maličké boutique vinařství v naší nabídce. Rodina v Bodega Ascensión Repiso Bocos nebo také Veronica Salgado vyrobí ročně jen kolem 25 tisíc lahví.

Vinařství se nachází v Pesquera de Duero, místě s bohatou vinařskou tradicí. Po mnoho staletí si rodina vyráběla vína pro vlastní spotřebu, ale ve 20 století se rozhodla vybudovat vlastní vinařství, které by jim umožnilo vyrábět, vyvíjet a uvádět na trh jejich vína, která budou výsledkem pečlivé péče o vinice a současně inovativní technologie ve zpracování vína. 

Ačkoliv jsou v vinařství nadále činní i oba rodiče, tak hlavní postavou nyní představitelka nejmladší generace Veronika Salgado. Vystudovala enologii a díky jejím znalostem i citu pro víno se výsledné produkty výrazně odlišují od běžné produkce z regionu Ribera del Duero.

Nikde jinde jsme totiž nenašli tak neuvěřitelně koncentrovanou ovocnost vín. Rozhodně neváhejte ochutnat především obě mladá vína z nabídky Veronica Salgado – tedy Joven Tempranillo zrající v nerezi a Roble, které zrálo 8 měsíců v dubových sudech.

Kromě kvality se vinařství věnuje také udržitelnosti a jejich vinice i výsledná vína jsou proto certifikována v BIO kvalitě.