Veronica Salgado Capricho Crianza BIO 2020

Vlastnosti vína
Crianza z boutique vinařství se opět vyznačuje výrazně ovocnými tóny a vůní černého rybízu, černých třešní, švestek a borůvek. Přidávají se i nuance kakaa, skořice a hřebíčku.

Příjemné pocity potvrdí také ústa. Dokonalá rovnováha a sametový pocit, sladěná kyselinka s tříslovinou a přetrvávající dochuť černého rybízu s nádechem fialek.

Zrání
Víno zraje 12 měsíců v nových sudech z francouzského a amerického dubu a následně dozrává rok v lahvích.  

Výroba
Po ruční sklizni a pečlivém vytřídění hroznů probíhá fermentace v nerezových tancích s kontrolovanou teplotou.  

Víno a vinice
Vinice Pago del Madero, z níž pochází hrozny využívané na Crianzu, má z vinic vlastněných rodinou nejvyšší polohu. Najdete ji v 850 m n. m.

Její svažitý terén s vápencovou půdou dává hroznům mnoho tříslovin a polyfenolů. Malé a koncentrované bobule mají velkou aromatickou intenzitou a přináší vínům vůně džemu z divokého ovoce. 

Stejně jako ostatní vinice ve vlastnictví Veronica Salgado je Page del Madero certifikováno v BIO kvalitě. 

Ocenění
4,2 z Vivino

Teplota podávání
16°C

Obsah cukru
Suché

Alergeny
Obsahuje siřičitany 

Vinařství
Další maličké boutique vinařství v naší nabídce. Rodina v Bodega Ascensión Repiso Bocos nebo také Veronica Salgado vyrobí ročně jen kolem 25 tisíc lahví.

Vinařství se nachází v Pesquera de Duero, místě s bohatou vinařskou tradicí. Po mnoho staletí si rodina vyráběla vína pro vlastní spotřebu, ale ve 20 století se rozhodla vybudovat vlastní vinařství, které by jim umožnilo vyrábět, vyvíjet a uvádět na trh jejich vína, která budou výsledkem pečlivé péče o vinice a současně inovativní technologie ve zpracování vína. 

Ačkoliv jsou v vinařství nadále činní i oba rodiče, tak hlavní postavou nyní představitelka nejmladší generace Veronika Salgado. Vystudovala enologii a díky jejím znalostem i citu pro víno se výsledné produkty výrazně odlišují od běžné produkce z regionu Ribera del Duero.

Nikde jinde jsme totiž nenašli tak neuvěřitelně koncentrovanou ovocnost vín. Rozhodně neváhejte ochutnat především obě mladá vína z nabídky Veronica Salgado – tedy Joven Tempranillo zrající v nerezi a Roble, které zrálo 8 měsíců v dubových sudech.

Kromě kvality se vinařství se rodina věnuje také udržitelnosti a jejich vinice i výsledná vína jsou proto certifikována v BIO kvalitě.