Champagne Gaspard-Crépaux Rose

Champagne Gaspard-Crépaux Rose
Champagne Gaspard-Crépaux Rose
Novinka TIP Wines4U
Cena
899 Kč s DPH

Cena 6 a více lahví
854,05 Kč s DPH


Kód produktu
F0014

Skladem
ks

Růžové šampaňské z malého rodinného vinařství Gaspard-Crépaux nabídne lahodné vůně jako je džem z malých lesních jahod a neobyčejnou svěžest, kterou předčí většinu jiných růžových šampaňských.

Z 95% je Rosé tvořeno stejným vínem jaké najdeme v Champagne Tradition Grand Cru rovněž z vinařství Gaspard-Crépaux. Tedy Chardonnay z Grand Cru vinic v oblasti Côte des Blancs.

Ovšem v případě Rosé bylo pro dosažení růžové barvy přidáno 5% červeného vína odrůdy Pinot Noir, které nepochází z Grand Cru vinic. A tak je Rosé jediným vínem z Gaspard-Crépaux, které není kategorizováno jako Grand Cru.

To mu ale nijak neubírá na dokonalosti, proto jej neváhejte vyzkoušet. Více

Vlastnosti
Výborné vzdušné a elegantní Rosé vzniklo blendováním, tedy spojením 95% bílého Chardonnay s 5% červeného Pinot Noir.

Červené víno použité pro dosažení růžové barvy pochází z vesničky Chavot Courcourt. Ta je od sídla vinařství Gaspard-Crépaux vzdálená jen asi 8 km, ale i tak se již jedná o oblast, která nemá klasifikaci Grand Cru. Rosé je proto jediným vínem z Gaspard-Crépaux, které nesmí být kategorizováno jako Grand Cru. 

To ovšem báječnému růžovému šampaňskému nezabrání, aby nás okouzlilo.

Spojení Chardonnay a Pinot Noir potěší při jakékoliv příležitosti a to již hned po nalití svou trvalou růžovou lososovou barvou s odstínem okvětních lístků růže a sklenkou plnou jemných bublinek. 

Vůně pak odhaluje ovocné a květinové náznaky. Zaujme například aroma džemu z malých lesních jahod, náznak ovocného želé i jemná kombinace s kouřovou nótou, kterou dodaly tři roky zrání v lahvích před degoržováním. 

V ústech víno nabídne plnost a dobře vyváženou chuť. Ovocné nuance opět připomenou lesní jahody. Potěší také neobvyklá svěžest, která se ne vždy vyskytuje u blendovaných růžových. 

Báječné víno například pro dezerty na bázi ovoce.

Zrání
Vinařství Gaspard-Crépaux nechává svá vína zrát v lahvích na kalech podstatně déle než to požadují pravidla oblasti Champagne. 

V případě Champagne Rose Brut jsou to 3 roky zrání v lahvích. 

Výroba
Výroba samozřejmě začíná ruční sklizní dokonalých hroznů z vlastních vinic a pro Rose se jedná z 95% o stejné víno, jako je Champagne Gaspard-Crépaux Tradition Grand Cru

Po odstopkování probíhá lisování na pneumatickém membránovém lisu. Následuje přidání kvasinek (saccharomyces cerevisiae) a primární fermentace. Vzniklé tiché víno pak prochází ještě malolaktickou fermentací za účelem přeměny kyseliny jablečné na jemnější kyselinu mléčnou. 

Po těchto fermentacích víno leží přibližně 6 měsíců v nerezových tancích. Po blendování s 5% červeného Pinot Noir je stáčeno do lahví s doplněním tirážního likéru.

Přidaný tirážní likér na bázi třtinového cukru a kvasinek pak v zavřené lahvi nastartují poces druhotné fermentace. Ta má za následek nejen výšení množství alkoholu přibližně o 1% z původních 11%, ale především vzniklý CO2 vytvoří ve víně ony potřebné a chtěné bublinky.

Po 3 letech ležení na kalech, které dodává typické chutě zrání v lahvi, se provede střásání kalů pomocí gyropalet. Pak se hrdlo lahví zmrazí v roztoku solanky a otevřením dočasné zátky se provede odkalení. 

Přidá se expediční likér a doladí konečné množství cukru pro kategorii Brut. V případě Rosé je to 11 až 12 g/l. 

Víno a vinice
Téměř všechno šampaňské rodina produkuje z vlastních vinic, které s nachází v Grand Cru apelacích okolo vinařství. Jednak podlíž samotného sídla v městečku Cramant, ale také v blízkém okolí poblíž vesniček Avize, Oger či Oiry. 

Výjimkou je právě jen těchto nepatrných 5% odrůdy Pinot Noir přidaných do Rosé k dosažení růžové barvy. Všechna ostatní vína vinařství produkuje 100% ze svých vinic. 

Na svých přibližně 7 hektarech vinic hospodaří s ohledem na co nejvyšší kvalitu vín a také současně se snahou o udržitelné vinařství.

Vyhlášené vinice v oblasti Côte des Blancs jsou založeny na křídovém podloží, což jim vyneslo název "Champagne Crayeuse". To lze přeložit jako křídové šampaňské. Tato charakteristika umožňuje vinici těžit z dobré vlhkosti, dobře regulované na úrovni kořenů a tím lépe odolávat suchu uprostřed léta. Křída totiž funguje jako savý papír, který absorbuje vodu a následně ji uvolňuje.

Na vlastní produkci rodina využívá jen asi 30% hroznů té nejlepší kvality a zbylé hrozny prodává. 

Teplota podávání
6°C až 8°C 

Obsah cukru
Brut

Alergeny
Obsahuje siřitany

Vinařství
Champagne GASPARD-CREPAUX je malé rodinné vinařství z Champagne.

Vinařství se nachází v městečku Cramant uprostřed krásných vinic v oblasti Côte des Blancs, která je vyhlášená především dokonalým Chardonnay.

Místo samo je důležité, protože 70% z vlastních vinic vinařství se nachází v blízkém okolí na některé z apelací patřících do nejvyšších klasifikace apelací, tedy do Grand Cru.

Zbylých 30% apelací se pak nachází mezi městy Epernay a Grauves.

Rodina hospodaří na celkem 7 hektarech vlastních vinic s velkým ohledem na kvalitu vín i na udržitelnost a ekologii.

Pro malou produkci asi 20 tisíc lahví ročně používá vinařství cca 30% z svých hroznů a zbylé hrozny prodává.

Vedle faktu, že se vinařství pyšní vínem v klasifikaci Grand Cru, tak je hrdé také na označení „Récoltants Manipulant (RM)“, poukazující na skutečnost, že šampaňské vyrábí jen z hroznů sklizených na vlastní vinici.

Parametry
Ocenění TIP Wines4U
Země Francie
Oblast Champagne
Klasifikace AOC Champagne
Kategorie Champagne
Značka GASPARD-CREPAUX
Ročník Neuvedeno
Obsah alkoholu 12%
Objem 0,75l
Odrůda 95% Chardonnay a 5% Pinot Noir
Šumivé Rosé Rosé