La Jalousie 0%

Vlastnosti vína
Nechcete nebo nemůžete pít alkohol a přitom byste chtěli ochutnat červené víno z odrůdy Merlot z Bordeaux?

Vyzkoušejte nealkoholické červené víno La Jalousie.

Rodinné vinařství Jalousie Beaulieu věnovalo velkou péči o zachování co nejvíce aromat již výrobě primárního vína. A následná šetrná dealkoholizace byla prováděna ve vakuu a při nízké teplotě. Proto byly senzorické vlastnosti původního vína v maximální možné míře zachovány.

Vůně nabídne výrazné aroma jahod a dalšího červeného ovoce. Současně odůrda Merlot dodala své typické tóny švestek. Chuť je jemná a vláčná s nuancemi červeným ovocem a spoustou sladkosti. 

Výroba
Hrozny se sklízejí v ideálním zralosti s maximálním aromatickým potenciálem.

Macerace nadrcených bobulí probíhá pod inertním plynem pro zachycení nejlepších aromatických látek z slupek hroznů. Následuje jemné a fragmentované lisování, čistění získaného moštu a alkoholová fermentace při kontrolované teplotě 18°C. 

Dealkoholizace (tedy následné zbavení vína alkoholu) probíhá ve vakuu při nízké teplotě, aby byla zachována struktura a aroma vína.

Lahvováno přímo v Chateu na vlastní stáčecí lince. 

Víno a vinice
Nealkoholické víno vzniká 100% z odrůdy Merlot. Hrozny pochází výhradně z vlastních vinic vinařství a pro nealko La Jalousie se využívají keře o stáří 35 let. 

Na jílovito štěrkových svazích těchto vinic vinařství Jalousie Beaulieu uplatňuje ohleduplné hospodářství. Základem je řízené zatravňování řádků révy a mechanické kypření půdy za účelem zachování biodiverzity. 

Kromě toho vinařství zkvalitňuje úrodu dalšími zásahy, jako např. ručním střihem části listů révy, či odstraněním všech pupenů nebo narůstajících větví, které by mohly způsobit příliš velkou zátěž na révě. 

Celá vinice je obhospodařována v souladu s trvale udržitelným zemědělstvím a má certifikaci High Environmental Value a ISO 14001.
 

Teplota podávání
16 až 18°C

Obsah cukru
30 g/l 

Alergeny
Obsahuje siřičitany 

Vinařství
Rodinné vinařství Jalousie Beaulieu představují vinice o rozloze cca 200 hektarů, které se nachází v obci Galgon v blízkosti měst Fronsac a Villegouge v oblasti Bordeaux ve Francii.  

Převládá jílovito vápenitá či jílovito štěrková půda. Z odrůd je nejčastější Merlot s 80% a dále pak 12% představuje Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon a 3% Malbec.

Již více než 20 let je celá produkce vinařství certifikována jako „Bordeaux Supérieur Rouge“. Výrobní kapacita činí kolem 8000 hl ročně, což je asi jeden milion lahví. Vinařství disponuje moderní technoligií pro zpracování hroznů, zrání i lahvování, jak dosvědčuje i přiložené video. 

Posledních několik let se rodina intenzivně věnuje tématu udržitelnosti a zvýšení biodiverzity svých vinic.