Grand Cru šampaňské z malého rodinného vinařství

Champagne GASPARD-CREPAUX je rodinné vinařství z Champagne.

Šampaňské má rodina obrazně řečeno již v krvi, protože manželé, kteří jej vlastní, sami pochází z 4. až 5. generace vinařů v oblasti Champagne. Velmi pečlivě se starají o 7 hektarů vlastních vinic, na nichž hospodaří nejen s ohledem na kvalitu vín, ale také v rámci péče o životní prostředí provozují udržitelné vinařství.

Většina vinic se nachází v blízkém okolí sídla vinařství, jímž je městečko Cramant a patří do nejvyšší klasifikace apelací, tedy do Grand Cru.
Vinice přímo na sídlem vinařství Gaspard-Crépaux

Vinice jsou založeny na křídovém podloží, což jim vyneslo název "Champagne Crayeuse". To lze přeložit jako křídové šampaňské. Tato charakteristika umožňuje vinici těžit z dobře regulované vlhkosti na úrovni kořenů a tím lépe odolávat suchu uprostřed léta. Křída totiž funguje jako savý papír, který absorbuje vodu a následně ji uvolňuje.
Vinice Champagne Gaspard-Crépaux

Na jejich vinicích se pěstuje ze 100% odrůda Chardonnay, které v oblasti Côte des Blancs představuje nejčastější odrůdu a přispěla k nejvyššímu hodnocení Côte des Blancs ze všech čtyřech částí Champagne. Jejich vína jsou tak označována jako Blanc de Blancs – tedy doslova bílé z bílých.

Přibližně 30% z svých hroznů vinařství využívá pro vlastní výrobu a používá tak hrdě označení „Récoltants Manipulant (RM)“, tedy, že šampaňské vyrábí z hroznů sklizených na vlastní vinici. V Champagne se totiž běžně vyskytují také tzv. „Négociants Manipulant (NM)“. Jedná se o označení pro výrobce, kteří nakupují hrozny či mošt od jiných vinařů a mezi něž patří všechny velké známé značky šampaňského. 

Zbylé hrozny ze svých vinic GASPARD-CREPAUX prodává.

A jak je již zmíněno, tak vinařství nachází v Côte des Blancs v apelaci klasifikované jako Grand Cru. Takže téměř všechna vína, která nabízí se jsou rovněž klasifikována jako Grand Cru.

Proč jen téměř? Protože do růžového šampaňského přidává 5% červeného vína z odrůdy Pinot Noir, které pochází z sousední vesničky, která ale není GrandCru. 
Šampaňská z nabídky Gaspard-Crépaux

Vinařství disponuje vlastním lisem, nerezovými tanky a další technologií. A samozřejmě sklepem, kde vína následně zrají. Mimochodem minimální doba zrání u GASPARD-CREPAUX jsou 3 roky, ačkoliv minimální doba pro šampaňské je dle předpisů stanovena na 15 měsíců.

Zmíněné vybavení u malého vinařství s produkcí jen cca 20 tisíc lahví ročně není v oblasti Champagne běžné, protože řada malých vinařů si většinu zařízení pronajímá. 

1 Champagne Gaspard-Crépaux Rose Champagne Gaspard-Crépaux RoseKód: F0014 Skladem 899 Kč
Cena - karton 854,05 Kč
ks
2 Champagne Gaspard-Crépaux Reserve Grand Cru Champagne Gaspard-Crépaux Reserve Grand CruKód: F0013 Skladem 919 Kč
Cena - karton 873,05 Kč
ks
3 MAGNUM Champagne Gaspard-Crépaux Tradition Grand Cru MAGNUM Champagne Gaspard-Crépaux Tradition Grand CruKód: F0012 Skladem 1 829 Kč
ks
4 Champagne Gaspard-Crépaux Tradition Grand Cru Champagne Gaspard-Crépaux Tradition Grand CruKód: F0010 Skladem 879 Kč
Cena - karton 835,05 Kč
ks