Potřebujete láhev jako dárek nebo na oslavu? Magnum lahev šampaňského je ideální řešení.
Klasifikace Grand Cru, nejvíce ceněná oblast Champagne, tedy Côte des Blancs a malé rodinné vinařství.
To je Champagne Gaspard-Crépaux Tradition, které vyrobeno jako Blanc de Blancs z 100% odrůdy Chardonnay.
Hrozny pochází z vlastních vinic vinařství. Víno se skládá z 60% z sklizně roku 2019 a 40% tvoří starší rezerva ze sklizní 2018 a 2017, takže se jedná o kupáž nikoliv z hlediska odrůd, ale z pohledu ročníků vína.
Po lahvování v roce 2020 šampaňské zrálo 3 roky ve sklepích, než bylo odkaleno.
Báječné šampaňské s příjemnou živostí, typickou lehkou kyselostí a krásnou vůni. Můžete si vybrat mezi 1,5 l Magnum nebo klasickým 0,75 l balením.
Více
Vlastnosti
Vynikající klasifikované Grand Cru šampaňské.
Odrůda Chardonnay z oblasti Côte des Blancs ukazuje, co dokáže s kvalitou hroznů křídové podloží vinic.
Gurmánský zážitek začíná u světle zlatého odstínu vína pokrytého stejně zlatavou pěnou.
Nádherná vůně s pikantními tóny a nuancí čerstvého žlutého ovoce (kdoule) se rozvíjí směrem k aroma sušených květin.
Ústa jsou v dokonalé harmonii s nosem. Získáme velmi plný pocit v ústech, lahodný se stejným žlutým ovocem. Vše je dokonale vyváženo s velkou svěžestí a typickou příjemnou kyselostí.
Dlouhý závěr a příjemná dochuť s lehce grapefruitovými tóny.
Velikost láhve
Je na Vás 1,5 l Magnum příliš velké? Vyzkoušejte stejné víno v klasické 0,75 l lahvi.
Zrání
Vinařství Gaspard-Crépaux nechává svá vína vždy zrát podstatně déle než to požadují pravidla oblasti Champagne.
V případě svého Champagne Tradition Brut jsou to minimálně 3 roky zrání v lahvích.
Výroba
Výroba samozřejmě začíná ruční sklizní dokonalých hroznů z vlastních vinic. Po odstopkování probíhá lisování na pneumatickém membránovém lisu.
Následuje přidání kvasinek (saccharomyces cerevisiae) a primární fermentace. Vzniklé tiché víno pak prochází ještě malolaktickou fermentací za účelem přeměny kyseliny jablečné na jemnější kyselinu mléčnou.
Po těchto fermentacích víno leží přibližně 6 měsíců v nerezových tancích a stáčeno je až v dubnu. Přidaný tirážní likér na bázi třtinového cukru a kvasinek pak v zavřené lahvi nastartují poces druhotné fermentace. Ta má za následek nejen výšení množství alkoholu přibližně o 1% z původních 11%, ale především vzniklý CO2 vytvoří ve víně ony potřebné a chtěné bublinky.
Po 3 letech ležení na kalech, které dodává typické chutě dlouhého zrání v lahvi, se provede střásání kalů pomocí gyropalet. Pak se hrdlo lahví zmrazí v roztoku solanky a otevřením dočasné zátky se provede odkalení.
Přidá se expediční likér a doladí konečné množství cukru pro kategorii Brut. V případě Traditional Grand Cru je to přibližně 11 g/l.
Víno a vinice
Veškeré šampaňské rodina produkuje z vlastních vinic, které s nachází v Grand Cru apelacích okolo vinařství. Jednak podlíž samotného sídla v městečku Cramant, ale také v blízkém okolí poblíž vesniček Avize, Oger či Oiry.
Na svých přibližně 7 hektarech vinic hospodaří s ohledem na co nejvyšší kvalitu vín a také současně se snahou o udržitelné vinařství.
Vyhlášené vinice v oblasti Côte des Blancs jsou založeny na křídovém podloží, což jim vyneslo název "Champagne Crayeuse". To lze přeložit jako křídové šampaňské. Tato charakteristika umožňuje vinici těžit z dobré vlhkosti, dobře regulované na úrovni kořenů a tím lépe odolávat suchu uprostřed léta. Křída totiž funguje jako savý papír, který absorbuje vodu a následně ji uvolňuje.
Na vlastní produkci rodina využívá jen asi 30% hroznů té nejlepší kvality a zbylé hrozny prodává.
Ocenění
zlatá medaile z soutěže Terre des Vins
ocenění v průvodci Hachette Guide des Vins
4,1 z Vivino
Teplota podávání
6°C až 8°C
Obsah cukru
Brut
Alergeny
Obsahuje siřitany
Vinařství
Champagne GASPARD-CREPAUX je malé rodinné vinařství z Champagne.
Vinařství se nachází v městečku Cramant uprostřed krásných vinic v oblasti Côte des Blancs, která je vyhlášená především dokonalým Chardonnay.
Místo samo je důležité, protože 70% z vlastních vinic vinařství se nachází v blízkém okolí na některé z apelací patřících do nejvyšších klasifikace apelací, tedy do Grand Cru.
Zbylých 30% apelací se pak nachází mezi městy Epernay a Grauves.
Rodina hospodaří na celkem 7 hektarech vlastních vinic s velkým ohledem na kvalitu vín i na udržitelnost a ekologii.
Pro malou produkci asi 20 tisíc lahví ročně používá vinařství cca 30% z svých hroznů a zbylé hrozny prodává.
Vedle faktu, že se vinařství pyšní vínem v klasifikaci Grand Cru, tak je hrdé také na označení „Récoltants Manipulant (RM)“, poukazující na skutečnost, že šampaňské vyrábí jen z hroznů sklizených na vlastní vinici.
Ocenění | 4,1 Vivino, Medaile a ocenění |
---|---|
Země | Francie |
Oblast | Champagne |
Klasifikace | AOC Champagne |
Kategorie | Champagne Grand Cru |
Značka | GASPARD-CREPAUX |
Ročník | Neuvedeno |
Obsah alkoholu | 12% |
Objem | 1,5l Magnum |
Odrůda | 100% Chardonnay |
Ocenění | 4,1 Vivino, Medaile a ocenění |
---|---|
Země | Francie |
Oblast | Champagne |
Klasifikace | AOC Champagne |
Kategorie | Champagne Grand Cru |
Značka | GASPARD-CREPAUX |
Ročník | Neuvedeno |
Obsah alkoholu | 12% |
Objem | 1,5l Magnum |
Odrůda | 100% Chardonnay |