MAGNUM Champagne Gaspard-Crépaux Tradition Grand Cru

Vlastnosti
Vynikající klasifikované Grand Cru šampaňské.

Odrůda Chardonnay z oblasti Côte des Blancs ukazuje, co dokáže s kvalitou hroznů křídové podloží vinic.

Gurmánský zážitek začíná u světle zlatého odstínu vína pokrytého stejně zlatavou pěnou.

Nádherná vůně s pikantními tóny a nuancí čerstvého žlutého ovoce (kdoule) se rozvíjí směrem k aroma sušených květin.

Ústa jsou v dokonalé harmonii s nosem. Získáme velmi plný pocit v ústech, lahodný se stejným žlutým ovocem. Vše je dokonale vyváženo s velkou svěžestí a typickou příjemnou kyselostí.

Dlouhý závěr a příjemná dochuť s lehce grapefruitovými tóny.

Velikost láhve
Je na Vás 1,5 l Magnum příliš velké? Vyzkoušejte stejné víno v klasické 0,75 l lahvi. 

Zrání
Vinařství Gaspard-Crépaux nechává svá vína vždy zrát podstatně déle než to požadují pravidla oblasti Champagne. 

V případě svého Champagne Tradition Brut jsou to minimálně 3 roky zrání v lahvích. 

Výroba
Výroba samozřejmě začíná ruční sklizní dokonalých hroznů z vlastních vinic. Po odstopkování probíhá lisování na pneumatickém membránovém lisu.

Následuje přidání kvasinek (saccharomyces cerevisiae) a primární fermentace. Vzniklé tiché víno pak prochází ještě malolaktickou fermentací za účelem přeměny kyseliny jablečné na jemnější kyselinu mléčnou. 

Po těchto fermentacích víno leží přibližně 6 měsíců v nerezových tancích a stáčeno je až v dubnu. Přidaný tirážní likér na bázi třtinového cukru a kvasinek pak v zavřené lahvi nastartují poces druhotné fermentace. Ta má za následek nejen výšení množství alkoholu přibližně o 1% z původních 11%, ale především vzniklý CO2 vytvoří ve víně ony potřebné a chtěné bublinky.

Po 3 letech ležení na kalech, které dodává typické chutě dlouhého zrání v lahvi, se provede střásání kalů pomocí gyropalet. Pak se hrdlo lahví zmrazí v roztoku solanky a otevřením dočasné zátky se provede odkalení. 

Přidá se expediční likér a doladí konečné množství cukru pro kategorii Brut. V případě Traditional Grand Cru je to přibližně 11 g/l. 

Víno a vinice
Veškeré šampaňské rodina produkuje z vlastních vinic, které s nachází v Grand Cru apelacích okolo vinařství. Jednak podlíž samotného sídla v městečku Cramant, ale také v blízkém okolí poblíž vesniček Avize, Oger či Oiry.

Na svých přibližně 7 hektarech vinic hospodaří s ohledem na co nejvyšší kvalitu vín a také současně se snahou o udržitelné vinařství.

Vyhlášené vinice v oblasti Côte des Blancs jsou založeny na křídovém podloží, což jim vyneslo název "Champagne Crayeuse". To lze přeložit jako křídové šampaňské. Tato charakteristika umožňuje vinici těžit z dobré vlhkosti, dobře regulované na úrovni kořenů a tím lépe odolávat suchu uprostřed léta. Křída totiž funguje jako savý papír, který absorbuje vodu a následně ji uvolňuje.

Na vlastní produkci rodina využívá jen asi 30% hroznů té nejlepší kvality a zbylé hrozny prodává. 

Ocenění
zlatá medaile z soutěže Terre des Vins
ocenění v průvodci Hachette Guide des Vins
4,1 z Vivino

Teplota podávání
6°C až 8°C 

Obsah cukru
Brut

Alergeny
Obsahuje siřitany

Vinařství
Champagne GASPARD-CREPAUX je malé rodinné vinařství z Champagne.

Vinařství se nachází v městečku Cramant uprostřed krásných vinic v oblasti Côte des Blancs, která je vyhlášená především dokonalým Chardonnay.

Místo samo je důležité, protože 70% z vlastních vinic vinařství se nachází v blízkém okolí na některé z apelací patřících do nejvyšších klasifikace apelací, tedy do Grand Cru.

Zbylých 30% apelací se pak nachází mezi městy Epernay a Grauves.

Rodina hospodaří na celkem 7 hektarech vlastních vinic s velkým ohledem na kvalitu vín i na udržitelnost a ekologii.

Pro malou produkci asi 20 tisíc lahví ročně používá vinařství cca 30% z svých hroznů a zbylé hrozny prodává.

Vedle faktu, že se vinařství pyšní vínem v klasifikaci Grand Cru, tak je hrdé také na označení „Récoltants Manipulant (RM)“, poukazující na skutečnost, že šampaňské vyrábí jen z hroznů sklizených na vlastní vinici.