DO Cava

Španělské šumivé víno Cava se vyrábí výhradně ve Španělsku v celkem čtyřech oblastech s klasifikací DO Cava. DO je zkratka z Denominacíon de Origen a znamená to označení kvality původu u španělských vín. Tedy jakýsi ekvivalent francouzského AOC.
Cava se vyrábí výhradně metodou "Traditionnelle“, tedy tradiční metodou využívanou rovněž pro šampaňské (kde se ovšem označuje jako Méthode Champenoise) či francouzský Crémant. Při tradiční metodě víno napřed sekundárně fermentuje a pak zraje v lahvích na kalech (kvasnicích) po dobu mnoha měsíců až let.
DO Cava oblasti
Nejznámější je oblast Comtats de Barcelona. Jedná se o část Katalánska v okolí Barcelony. Oblast Comtats de Barcelona se do značné míry geograficky kryje s oblastí DO Penedes produkující tichá vína, a proto se často potkáváme s termínem Cava z Penedés. A někdy se dokonce mylně říká, že všechna Cava pochází z tého oblasti, což je dáno tím, že se tam vyrábí přibližně 95% produkce Cavy. Okolí Barcelony velmi pestré skladbou půdy, různou nadmořskou výškou či prouděním vlhkosti z Středozemního moře, takže šumivé víno Cava z Penedés nabízí nepřebernou pestrost chutí a vůní.
Oblast Ebro Valley je další lokací s právem vyrábět Cavu a s označením DO Cava. Nachází se v severovýchodním Španělsku na vrchní části hrdla Pyrenejského poloostrova. Většina milovníků vína tuto oblast zná především díky tomu, že se do značné míry překrývá s vyhlášenou oblastí DOCa Rioja, odkud pochází skvělá španělská červená vína. Typické podnebí oblasti je ovlivněné uprostřed protékající řekou Ebro, okolními horami i občasným oceánským prouděním.
Levante zone, nebo také zóna Requena je pak malé území poblíž Valencie, kterou tvoří okolí stejnojmenné obce Requena. Tam se víno pěstuje na poměrně vysoko ležící plošině ve výškách mezi 600 až 900 mětry nad mořem. Oblast je typická velkými rozdíly nočních a denních teplot a také dlouhou a chladnou zimou.
Nejvíce západně, až téměř u hranic s Portugalskem, pak leží poslední malá oblast Vinedos de Almendralejo s velmi suchým a teplým podnebím.
Jak chutná Cava?
Díky tradiční metodě nabízí Cava stejně jako šampaňské kombinaci primární svěžesti a ovocných tónů s druhým rozměrem, který vínu dává mnoho měsíců až let zrání v lahvích.
A tak v bílé Cavě najdete nejen typické citrusové, jablečné a hruškové tóny a v růžové Cavě nejen jahody, třešně a další červené ovoce, ale také oříšky, mandle, bílou čokoládu, máslové pečivo, nuance másla, med, kouřové tóny a mnoho dalších vjemů, které vínu dodává právě zrání na kvasnicích.
1 |
![]() |
Cava Baldús Brut Rose Reserva 2020Kód: S0046 Skladem |
323 Kč
Cena - karton
306,85 Kč
|
|
---|---|---|---|---|
2 |
![]() |
Cava Rabetllat i Vidal BrutKód: S0040 Skladem |
271 Kč
Cena - karton
257,45 Kč
|
|
3 |
![]() |
Cava Miguel Pons Brut Reserva BIO 2020Kód: S0052 Skladem |
299 Kč
Cena - karton
284,05 Kč
|
|
4 |
![]() |
Cava Masia Salat Brut BIOKód: S0066 Vyprodáno |
244 Kč
Cena - karton
231,80 Kč
|
|
5 |
![]() |
Cava Miguel Pons Brut BIO 2021Kód: S0056 Skladem |
275 Kč
Cena - karton
261,25 Kč
|
|
6 |
![]() |
Cava Selecta Brut RoseKód: S0065 Skladem |
235 Kč
Cena - karton
223,25 Kč
|
|
7 |
![]() |
Cava Baldús Brut Nature Gran Reserva 2018Kód: S0045 Skladem |
389 Kč
Cena - karton
369,55 Kč
|
|
8 |
![]() |
Cava Selecta BrutKód: S0064 Skladem |
229 Kč
Cena - karton
217,55 Kč
|
|
9 |
![]() |
Cava Rabetllat i Vidal Brut Rose ReservaKód: S0042 Skladem |
349 Kč
Cena - karton
331,55 Kč
|
|
10 |
![]() |
Cava Miguel Pons Brut Nature Gran Reserva BIO 2019Kód: S0049 Skladem |
405 Kč
Cena - karton
384,75 Kč
|
|
11 |
![]() |
MAGNUM Cava Miguel Pons Brut Nature Gran Reserva BIO 2019Kód: S0050 Skladem | 799 Kč | |
12 |
![]() |
Cava Rabetllat i Vidal Brut Nature Gran Reserva 2018Kód: S0043 Vyprodáno |
485 Kč
Cena - karton
460,75 Kč
|
|
13 |
![]() |
Cava Muscandia Extra Brut Reserva Pinot Noir Rose BIO 2021Kód: S0059 Skladem |
399 Kč
Cena - karton
379,05 Kč
|
|
14 |
![]() |
Cava Montargull Xarel Lo Brut Nature Gran Reserva BIO 2020Kód: S0051 Skladem |
437 Kč
Cena - karton
415,15 Kč
|
|
15 |
![]() |
Cava Masia Salat Brut Rose BIOKód: S0067 Skladem |
253 Kč
Cena - karton
240,35 Kč
|
|
16 |
![]() |
Cava Rabetllat i Vidal Brut Nature ReservaKód: S0041 Skladem |
345 Kč
Cena - karton
327,75 Kč
|
|
17 |
![]() |
Cava Muscandia Extra Brut Reserva BIO 2021Kód: S0058 Skladem |
369 Kč
Cena - karton
350,55 Kč
|
|
18 |
![]() |
Cava Baldús Brut Reserva 2020Kód: S0047 Skladem |
309 Kč
Cena - karton
293,55 Kč
|
|
19 |
![]() |
Cava Anhel Blanc de Noirs Brut Nature Gran Reserva BIO 2018Kód: S0063 Skladem |
539 Kč
Cena - karton
512,05 Kč
|
|
20 |
![]() |
Cava Muscandia Brut Nature Gran Reserva BIO 2018Kód: S0057 Skladem |
509 Kč
Cena - karton
483,55 Kč
|
|
21 |
![]() |
MAGNUM Cava Muscandia Brut Nature Gran Reserva 2014Kód: S0062 Skladem | 995 Kč | |
22 |
![]() |
MAGNUM Cava Muscandia Brut Nature Gran Reserva 2014, Dřevěný boxKód: S0061 Skladem | 1 099 Kč |