Cava Reserva

Cava je vynikající španělské šumivé víno, které vzniká vždy dlouhým zráním v lahvi tzv. tradiční metodou. Označuje se jako "Méthode Traditionnelle" a znamená stejný postup, jímž se vyrábí šampaňské (u vín z Champagne se ovšem označuje jako Méthode Champenoise). Stejně se mimochodem vyrábí i francouzský Crémant. 

Cava Reserva je kategorie v níž vína musí zrát v lahvích na kvasnicích minimálně 18 měsíců. To je mimochodem déle než běžné šampaňské, protože to má pro neročníková vína podmínku alespoň 15 měsíců zrání. 

Kromě Reservy můžeme v rámci pravidel DO Cava, která určují podmínky pro výrobu šumivého vína Cava, najít také kategorii Cava de Guarda, v níž vína musí zrát minimálně 9 měsíců. Nebo lze zamířit do špičkové kategorie Cava Gran Reserva, v níž vína musí zrát na kalech nejméně 30 měsíců. 

Cava Reserva je symbol tradice a příklad jemné rovnováhy, kdy stárnutí dodává šumivému vínu hloubku, aroma a komplexnost. S bohatými bublinkami a příjemnou svěžestí je tento sekt ideálním partnerem ke každému menu.

Pro výrobu bílé Cavy jsou nejčastěji využívány odrůdy Macabeo, Parellada a Xarel-lo a pro báječné růžové Cavy pak Trepat, Pinot Noir, Monastrell či Garnacha. 

Tradiční metoda, přísná pravidla udávaná regulatorní radou oblastí DO Cava i velký důraz na udržitelnost, dokonce včetně velmi častého BIO provedení, učinila z Cavy činí jedno z nejkvalitnějších šumivých vín na světě, které nepřestává překvapovat svou dostupnou cenou. 

Vyzkoušejte to, co již objevili v Německu, Belgii, USA či ve Velké Británii. Do těchto zemí se totiž každoročně vyváží přes 20 milionů lahví Cavy. A co Vás možná ještě více překvapí je, že se přes 9 milionů lahví Cavy doveze ročně i do bublinkové světové velmoci Francie s jejím úžasným šampaňským i Crémantem. 

A tak neváhejte vyzkoušet šumivé víno Cava.