Cava Gran Reserva

Cava je vynikající španělské šumivé víno. Vyrábí se pouze tradiční metodou, takže každá Cava zraje stejně jako šampaňské mnoho měsíců až let v lahvích. Jedná se tedy o stejnou metodu Champenoise jako u šampaňského či francouzského Crémantu. 

Cava Gran Reserva představuje špičkovou kategorii. Vína musí pro klasifikaci Gran Reserva zrát v lahvích na kvasnicích minimálně 30 měsíců. Jedná se o vína s maximální komplexitou, velkou aromatickou intenzitou a vlastní výraznou osobitostí. 

Aby vína v kvalitě Cava Gran Reserva vynikla, tak v nich převažují provedení bez přidaného cukru, tedy Brut Nature či s minimem cukru (do 6 g/l), tedy Extra Brut. Detaily o cukru a víně, včetně popisu kategorií šumivého vína, najdete zde. 

Ačkoliv existuje ještě vyšší kategorie tzv. Cava de Paraje Calificado s zráním minimálně 36 měsíců, tak tu zatím produkuje jen minimum vinařů, a proto pro většinu vinařství představuje Gran Reserva top jejich nabídky. Důvodů je několik. Jednak pravidly stanovené minimální doby zejména menší vinaři výrazně prodlužují. A tak běžně najdete Gran Reservy zrající 50 a více měsíců a máme v nabídce dokonce raritu, kterou je Gran Reserva v Magnum lahvi a ročníku 2014, což je víno, které zrálo cca 10 měsíců. Dále je kategorie Cava de Paraje Calificado stále relativně nová a tak najdete jen několik vín, která pravidla splnila. 

Komu se vína Gran Reserva zdají moc drahá, tak může vždy zamířit do kategorie Cava Reserva, kde vína musí zrát alespoň 18 měsíců, nebo ochutnat vína Cava de Guarda, která musí zrát minimálně 9 měsíců. 

V kategorii Cava Gran Reserva máte příležitost ochutnat úžasná vína, která často předčí mnohé šampaňské a přitom je koupíte za zlomek ceny jejich velkého francouzského bratra. 

Ostatně to již objevili v Německu, Belgii, USA či ve Velké Británii. Do všech těchto zemí se totiž každoročně vyváží přes 20 milionů lahví Cavy.

A co Vás možná ještě více překvapí je, že se přes 9 milionů lahví Cavy doveze ročně dokonce i do bublinkové světové velmoci Francie.