Crémant Riesling Extra Brut Millésimé 2016

Vlastnosti
Alsaské Crémanty jsou vyhlášené a z osmi francouzských vinařských regionů, kde se Crémant vyrábí, jich v Alsasku vyprodukují nejvíce. 

I mezi velkým množstvím alsaských Crémantů však perfektní ročníkový Crémant 2016 vyniká. Je to ostatně vlajková loď rodinného vinařství Frey Sohler. 

Hrozny z 100% Ryzlinku a dlouhé zrání v lahvi přináší zářivě čirou žlutou barvu s nádechem zlatých tónů a jemný, ale velmi bohatý řetízek bublin ve sklenici.

Vůně je příjemná a suchá, s nádechem světlého ovoce, po němž následují zralejší tóny sušeného ovoce. Přidávají se i nuance bílých květů a máslové briošky. Ucítíme rovněž lehkou mineralitu typickou pro použitou odrůdu.

Na chuti je víno svěží a diskrétně ovocné, s jemnou kyselinkou a nuancemi meruněk. Potěší rovněž příjemné máslové tóny. Celkový dojem pak na patře potvrdí jemné a pravidelné bublinky a dlouhý závěr.

Každopádně není třeba být znalcem, abyste poznali a ocenili výjimečnost dokonale vyzrálého šumivého vína.  

Konzumace
Ročníkový Cremant Riesling 2016 se nabízí jako mimořádný aperitiv nebo skvělý nápoj na recepci či oslavu.

Svěží a diskrétně ovocná chuť zároveň poskytuje inspiraci pro řadu párování s jídlem. Od studených nebo teplých předkrmů, přes mořské plody, sushi, bílé maso a menší zvěřinu až po dezert.

Zrání
Po lahvování s přidáním tirážního likéru a uzavření lahví bylo víno uskladněno k druhotnému zrání. K potřebnému otáčení lahví během druhotného kvašení se používají gyropalety.

V lahvích víno zrálo přes 80 měsíců, pak proběhla jeho degorzáž (neboli odkalení) a finální uzavření klasickou hřibovitou zátkou.

Výroba
Na výrobu 100 litrů tohoto Crémantu vinařství spotřebovalo 150 kg hroznů Ryzlinku.

Ty byly po ruční sklizni pečlivě vytříděny, vylisovány a mošt se nechá usadit. První fermentace probíhá v kádi s řízenou teplotou. Následně zraje v lahvi po dobu nejméně 80 měsíců.

Víno a vinice
Crémant Riesling Millésimé 2016 pochází z Alsaska, kde podléhá přísným pravidlům pro Appellation d'Origine Contrôlée (tedy AOC).

Víno je vyrobeno z 100% odrůdy Ryzlink pocházejících výhradně z vlastních vinic vinařství Frey Sohler. Většina hroznů Ryzlinku pro Cremanty pochází z vinice Kreffzen poblíž obce Scherwiller. Kreffzen má suchou půdu, která uvolňuje a zvýrazňuje specifické aroma jednotlivých odrůd a podporuje dokonalou zralost hroznů.

Obecně vinařství Frey Sohler na přibližně 29 hektarech produkuje všechny typické alsaské odrůdy hroznů: Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer, Pinot Auxerrois a Chardonnay pro bílá vína a Pinot Noir pro růžová a červená vína. Vinice jsou všechny v okolí sídla, tedy obce Scherwiller, ale odlišují se různými typy půdy. Někde převažuje štěrk s pískem a kameny a výbornou filtrací, což přináší ovocná a kvalitní vína. Jinde je žula s mělčí půdou, která přináší vína silného charakteru s velmi dobrou mineralitou. Na dalším místech pak kombinace žuly a hlubšího podloží nabízí intenzivní a ovocné aroma hroznů.

Ocenění
Zlatá medaile v soutěži Mundus Vini

Teplota podávání
6°C až 8°C 

Obsah cukru
Extra Brut

Alergeny
Obsahuje siřitany  

Vinařství
Malé rodinné vinařství Frey Sohler hospodaří přibližně na 29 hektarech vinic. Sídlo v obci Scherwiller se nachází asi 50 km jižně od Štrasburku, 20 km od hranic s Německem a 450 km východně od Paříže. Vesnice leží na křižovatce údolí Sainte Marie aux Mines a Villé.

Je součástí apelace „Scherwiller“ Communale a vede přes skalnaté svahy Rittersbergu až na úpatí impozantní zříceniny hradu Château de l’Ortenbourg, který shlíží na nádherné rodiné vinice.

Vinařství Frey-Sohler se vyvíjelo během několika generací. Všechny jsou úzce spjaty s místem a s alsaskými víny. V současné době v podniku působí společně již šestá generace, kterou představuje zejména Aude Sohler a její otec Damien Sohler, jenž je dnes hlavním motorem vinařství.

Všechna produkovaná vína pochází z vlastních vinic. Využívají přitom tři alsaské apelace, a to AOC Alsasko, AOC Crémant d’Alsace a AOC Grand Cru d’Alsace

Dlouhodobě se Frey Sohler zabývá dopadem na životní prostředí a udržitelností. Vinařství a vína jsou proto již od ročníku 2015 certifikována jako TERRA VITIS (označení pro udržitelné vinařství) a od ročníku 2017 také jako HVE – High Environmental Value (certifikace pro dobrovolné postupy šetrné k životnímu prostředí).