Chateau d'Avrillé Chardonnay

Vlastnosti vína
Bude doplněno

Zrání
Po fermentaci v nerezových tancích víno zraje v nerezi po dobu několik měsíců na jemných kalech pro zvýraznění kulatosti a komplexnosti.

Výroba
Kvašení Chardonnay probíhá v nerezových tancích s řízenou teplotou, po kterém následuje několik měsíců zrání na jemných kalech. 

Obecně vinařství pro vinifikaci různých odrůd révy vinařství využívá odborné znalosti a kombinuje tradiční metody s inovacemi.

Například délka maceračního procesu se liší v závislosti na odrůdě a apelaci, aby umožnila získat plný aromatický potenciál daného vína.

Kromě toho je vinařství vybaveno nerezovými tanky přizpůsobenými velikosti parcel, které využívají spolehlivou a přesnou regulaci teploty. To umožňuje vinifikaci každé parcely zvlášť, v optimální zralosti a při velmi specifické teplotě, která závisí na odrůdě révy, stáří révy a terroiru.

Víno a vinice
Vinařství obhospodařuje kolem 200 hektarů vinic v řadě apelací z oblasti Anjou – Saumur. Ta je historicky i produkčně jednou z nejvýznamnějších částí vinic z údolí řeky Loiry s ideálními přírodními podmínkami.

Většina produkce je klasifikována jako AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), s výjimkou suchých bílých vín Chardonnay a Sauvignon Blanc, která pochází z IGP Val de Loire.

Odrůdy révy vinné jsou primárně Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Gamay, Sauvignon Blanc a Chardonnay. A samozřejmě oblíbená místní odrůda Chenin Blanc pro sladká bílá vína, která k nám do ČR ovšem nedovážíme.

Nejcennější části vinic jsou vysázeny na břidlicové půdě, nicméně obecně jsou všechny vinice skutečným pokladem vinařství, které umí dokonale využít konkrétní terroir pro produkovaná vína.

Ocenění
Stříbrná medaile z Concours des Ligers Loire

Teplota podávání
7 - 8°C

Obsah cukru
Suché

Alergeny
Obsahuje siřičitany 

Vinařství
Vinařství Château d’Avrillé, které provozuje dnes již 4. generace rodiny Biotteau, založil roku 1938 Eusèbe Biotteau. Ten se stal velkým průkopníkem kvalitního a moderního vinařství v regionu a své odborné znalosti i vášeň pro víno a vinnou révu dokázal předat svým synům a vnukům.

Nabídka vín zahrnuje bohatá a dobře strukturovaná červená vína, skvělá svěží bílá, aromatická a delikátní růžová a samozřejmě v neposlední řadě i báječné Crémanty de Loire.

Sídlo vinařství tvoří zámeček Château d’Avrillé, který leží jen pár kilometrů od Brissac-Quincé v samém srdci regionu oblasti Anjou – Saumur.

Provoz je dnes již samozřejmě soustředěn do moderních budov plných technologie, ale stará stavba z roku 1730 se stále využívá pro různé společenské akce jako namátkou setkání historických vozidel či různé party a festivaly. Zejména v letních měsících, kdy je romantická krajina kolem Loiry plná turistů, je místo často navštěvováno na ochutnávku vína spojenou s příjemným venkovním posezením a občerstvením.

Celkem Château d’Avrillé obhospodařuje kolem 200 hektarů vinic. Geografická poloha vinařství umožňuje pěstování vína v řadě apelací spojených s daným terroirem, jako je Rosé de Loire, Cabernet d’Anjou, Crémant de Loire a exkluzivněji Anjou Brissac či Coteaux de l’Aubance.

Z odrůd pěstují např. Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Chenin, Sauvignon a Chardonnay.

V rámci tzv. HVE certifikace pro dobrovolné postupy šetrné k životnímu prostředí vinařství aplikuje řadu udržitelných postupů. Například mezi řádky vinné révy vysazuje specifickou vegetaci, která podporuje výskyt užitečných druhů hmyzu. Rovněž ošetření vinic proti škůdcům a chorobám je minimální a není prováděno systematicky, ale pouze v případě nutnosti, přičemž se v maximální možné míře používají přírodní techniky a prostředky. Hnojí se cíleně dle analýz půdy, a to pouze organicky. Rovněž voda používaná na vinici je shromažďována a biologicky recyklována.