Cava Rosé - růžové šumivé víno

Cava je španělské šumivé víno, které se vyrábí tradiční metodou. Tedy stejně jako šampaňské.

Technologickou příbuznost ostatně naznačuje i pojmenování výroby šumivého vína pomocí sekundární fermentace v lahvi jako Méthode Champenoise.

Cava nabízí svěžest, ovocné tóny i nuance zrání a současně vynikající poměr cena / výkon za zlomek ceny svého velkého bratra z Champagne. 

Růžová Cava je ovšem ještě větší podklad. Její svůdná růžová barva je totiž vždy docílena macerací slupek tmavých hroznů v moštu.

To je velký rozdíl proti právě zmíněnému šampaňskému, které se v růžovém provedení vyrábí nejvíce blendováním – tedy přidáním trochy červeného vína do bílého základu. A populární růžové Prosecco vzniká dokonce výhradně blendováním, což je dáno povinným minimálně 85% základem odrůdy Glera.

Růžová Cava tak v porovnání s dalšími šumivými víny vyhrává svou úžasnou kombinací svěžesti a ovocných tónů plných jahod, malin a dalšího ovoce na celé čáře. A přitom k tomu přidává tradiční metodu výroby a neuvěřitelně příznivou cenu.

A pozor, růžová Cava není žádná sladká limonáda pro slečinky. Je v naprosté většině produkována jako velmi suché víno v kategorii Brut a najdete i růžová vína se zbytkovým cukrem mezi 3 až 5 g/l.

Skvělé víno k jídlu i jen tak na samotnou konzumaci.