POLUS Tempranillo 2020

Vlastnosti vína
Barva je granátově červená s fialovými odlesky. Vůně přináší tóny zralého tmavého ovoce, toastů a čokolády. V ústech je víno silné, s výraznější minerální chutí a tříslovinami, ale celkově hladké.

Loli a Jesús v rámci svého vinařství produkují dvě odlišné značky.

Tato značka POLUS vyniká speciálním zpracováním, kde je každé víno překvapením s výraznou odlišností a osobitostí.

Důvodem je, že každý POLUS se vyrábí zcela jiným způsobem. Rozdílnost začíná od výběru hroznů a pokračuje ve způsobu výroby vína. A typicky se všechna vína POLUS také liší různými fermentačními a maceračními nádobami a postupy. Variantně se tak používají ocelové tanky, dřevěné kádě, otevřené sudy, atd. A vyzrávání v sudech u této značky probíhá výhradně v francouzském dubu.

Mimořádný charakter vína POLUS Tempranillo zdůrazňuje i číslování jednotlivých lahví.

Konzumace
Náš tip: Pečená hovězí líčka na víně.

Další poněkud neobvyklé a výrazné víno z produkce Loli Casado. Ovšem velmi vysoké hodnocení 91 body od Tima Atkina či průměrné známky přesahující hodnotu 4 u řady posledních ročníků na Vivinu ukazují, že POLUS Tempranillo chutná a potěší. 

Dostupnost 
Celkově bylo vína vyrobeno jen 8.500 lahví. 

Jednotlivé lahve jsou číslovány.

Zrání
Víno bylo po fermentaci v otevřených dubových francouzských sudech ponecháno na proces zrání ve stejných sudech. V nich zrálo dalších 14 měsíců. Lahvováno bylo v březnu 2022, takže další rok víno již dozrává v lahvích.

Výroba
Ručně sbírané a pečlivě tříděné hrozny jsou ve vinném sklepě zpracovány tak, aby při manipulaci co nejméně strádaly. Hrozny se proto napřed odstopkují při nízké rychlosti odstopkovacího zařízení. Důvodem je, aby v této fázi nedošlo k jejich poškození.

Po následném jemném rozdrcení je mošt a dužina z sklizně přenesena přímo do otevřených francouzských dubových sudů.

V otevřených sudech pak probíhá 14 denní fermentace za pravidelného jemného promíchávání.

Následuje malolaktická fermentace na jemných kalech s denním mícháním opět ve stejných dubových otevřených sudech.

Víno a vinice
Pro výrobu tohoto vína jsou vybírány hrozny z nejstarší vinice patřící vinařství Loli Casado. Je to vinice La Llana, která se skládá z několika dílčích parcel ležících na rovině ve výšce kolem 450 metrů nad mořem o rozloze cca 6 hektarů.

Z jejích nejstarších částí s více než 80 let starou révou se vyberou drobnozrnné, ale velmi chuťově výrazné hrozny, které vyrostly ve vinicích s chudou půdou a z keřů zakořeněných mezi pískovcovým štěrkem.

Podivně zkroucené kmeny starých vinic ze sebe každý rok dávají to nejlepší. Hrozny se s největší opatrností převezou do vinařství, kde se před jemným odstopkováním novu protřídí.

Celkem vinařství 20 hektarů vinic v oblasti Rioja Alavesa. Nacházejí se v nadmořských výškách od 360 do 430 metrů nad mořem a jsou charakteristické svou vysokou mineralitou. Typické jižně orientované terasovité vinice se svažují dolů směrem k řece Ebro a jsou chráněné před studenými severními větry pohořím Sierra de Cantabria.

Přibližně 40% plochy jejich vinice se se chlubí mimořádným stářím keřů révy, protože byly vysázeny již dědou dnešní majitelky (Loli) před 70 až téměř 80 lety. Dalších asi 40% plochy vinic vysázel zástupce druhé generace, tedy Luis Casado a jejich stáří se pohybuje mezi 35 až 45 lety. A nejnovějších přibližně 20% vinic nabízí révu vysázenou před 23 lety.

Nejvíce zastoupené odrůdy jsou Termpranillo, Viura a Graciano.

Ocenění
Ročník 2020 (aktuálně v naší nabídce): 91 Bodů Tim Atkin (hodnocení z 02/2023)

Ročník 2019: 92 bodů Tim Atkin a 92 bodů Decanter

Ročník 2016: 4,0 z Vivino

Ročník 2015: 4,0 z Vivino

Ročník 2013: 4,2 z Vivino

Ročník 2012: 4,0 z Vivino

Podoblast
Rioja Alavesa

Teplota podávání
18°C

Obsah cukru
Suché

Alergeny
Obsahuje siřičitany 

Vinařství
Bodegas Loli Casado je malé rodinné vinařství, kde dnešní vlastníci již v třetí generaci vytváří mimořádná vína. Nachází se v obci La Peubla de Labarca v oblasti Rioja Alavesa.

Většina vinic se vyznačuje zdánlivě velmi špatnou jílovito – vápencovou půdou. Ale jejich půda ve skutečnosti vyniká mimořádnou mineralitou, která zásadně ovlivňuje chuť výsledných vín.

Současně je hned na první pohled vidět, že si dnešní vlastníci – Loli a Jesús s víny doslova hrají. Pečlivě pracují s charakterem každé vinice, ohleduplně používají minimum chemie na ošetření nemocí révy, detailně řeší datum sklizně po každé víno, velmi šetrně zpracovávají hrozny, atd. Přitom vybudovali moderní zázemí pro zpracování, zrání i uložení lahví. Tím nejen využívají moderní technologie, ale také výrazně omezují spotřebu vody a energií s ohledem na životní prostředí.

Jak sama říká Loli Casado (vnučka zakladatele): „Jsme zamilovaní do naší práce ve vinařství a na vinici, vždy ohleduplní k prostředí, ze kterého naše vína pocházejí. Vytváříme vína s šarmem, se sympatií, sladká a příjemná na patře a s jedinečnou osobností, na která jsme hrdí.“

Nás nadchlo nadšení majitelů a současně zaujala netradiční chuť a mimořádná mineralita jejich vín. A vy můžete ochutnat další z zajímavých vín, která lze v ČR koupit jen u nás.