Každé víno značky POLUS je úplně jiné.
V tomto případě Loli a Jesús využili velmi výrazné a minerální hrozny odrůdy Temprannilo z nejstarších částí svých vinic přesahujících 80 let. Následně si doslova hráli s fermentací v otevřených sudech s pravidelným ručním promícháváním.
Výsledkem je víno silné, plné tříslovin i výrazné kyselinky.
Tim Atkin ohodnotil na 91 bodů.
Více
Vlastnosti vína
Barva je granátově červená s fialovými odlesky. Vůně přináší tóny zralého tmavého ovoce, toastů a čokolády. V ústech je víno silné, s výraznější minerální chutí a tříslovinami, ale celkově hladké.
Loli a Jesús v rámci svého vinařství produkují dvě odlišné značky.
Tato značka POLUS vyniká speciálním zpracováním, kde je každé víno překvapením s výraznou odlišností a osobitostí.
Důvodem je, že každý POLUS se vyrábí zcela jiným způsobem. Rozdílnost začíná od výběru hroznů a pokračuje ve způsobu výroby vína. A typicky se všechna vína POLUS také liší různými fermentačními a maceračními nádobami a postupy. Variantně se tak používají ocelové tanky, dřevěné kádě, otevřené sudy, atd. A vyzrávání v sudech u této značky probíhá výhradně v francouzském dubu.
Mimořádný charakter vína POLUS Tempranillo zdůrazňuje i číslování jednotlivých lahví.
Konzumace
Náš tip: Pečená hovězí líčka na víně.
Další poněkud neobvyklé a výrazné víno z produkce Loli Casado. Ovšem velmi vysoké hodnocení 91 body od Tima Atkina či průměrné známky přesahující hodnotu 4 u řady posledních ročníků na Vivinu ukazují, že POLUS Tempranillo chutná a potěší.
Dostupnost
Celkově bylo vína vyrobeno jen 8.500 lahví.
Jednotlivé lahve jsou číslovány.
Zrání
Víno bylo po fermentaci v otevřených dubových francouzských sudech ponecháno na proces zrání ve stejných sudech. V nich zrálo dalších 14 měsíců. Lahvováno bylo v březnu 2022, takže další rok víno již dozrává v lahvích.
Výroba
Ručně sbírané a pečlivě tříděné hrozny jsou ve vinném sklepě zpracovány tak, aby při manipulaci co nejméně strádaly. Hrozny se proto napřed odstopkují při nízké rychlosti odstopkovacího zařízení. Důvodem je, aby v této fázi nedošlo k jejich poškození.
Po následném jemném rozdrcení je mošt a dužina z sklizně přenesena přímo do otevřených francouzských dubových sudů.
V otevřených sudech pak probíhá 14 denní fermentace za pravidelného jemného promíchávání.
Následuje malolaktická fermentace na jemných kalech s denním mícháním opět ve stejných dubových otevřených sudech.
Víno a vinice
Pro výrobu tohoto vína jsou vybírány hrozny z nejstarší vinice patřící vinařství Loli Casado. Je to vinice La Llana, která se skládá z několika dílčích parcel ležících na rovině ve výšce kolem 450 metrů nad mořem o rozloze cca 6 hektarů.
Z jejích nejstarších částí s více než 80 let starou révou se vyberou drobnozrnné, ale velmi chuťově výrazné hrozny, které vyrostly ve vinicích s chudou půdou a z keřů zakořeněných mezi pískovcovým štěrkem.
Podivně zkroucené kmeny starých vinic ze sebe každý rok dávají to nejlepší. Hrozny se s největší opatrností převezou do vinařství, kde se před jemným odstopkováním novu protřídí.
Celkem vinařství 20 hektarů vinic v oblasti Rioja Alavesa. Nacházejí se v nadmořských výškách od 360 do 430 metrů nad mořem a jsou charakteristické svou vysokou mineralitou. Typické jižně orientované terasovité vinice se svažují dolů směrem k řece Ebro a jsou chráněné před studenými severními větry pohořím Sierra de Cantabria.
Přibližně 40% plochy jejich vinice se se chlubí mimořádným stářím keřů révy, protože byly vysázeny již dědou dnešní majitelky (Loli) před 70 až téměř 80 lety. Dalších asi 40% plochy vinic vysázel zástupce druhé generace, tedy Luis Casado a jejich stáří se pohybuje mezi 35 až 45 lety. A nejnovějších přibližně 20% vinic nabízí révu vysázenou před 23 lety.
Nejvíce zastoupené odrůdy jsou Termpranillo, Viura a Graciano.
Ocenění
Ročník 2020 (aktuálně v naší nabídce): 91 Bodů Tim Atkin (hodnocení z 02/2023)
Ročník 2019: 92 bodů Tim Atkin a 92 bodů Decanter
Ročník 2016: 4,0 z Vivino
Ročník 2015: 4,0 z Vivino
Ročník 2013: 4,2 z Vivino
Ročník 2012: 4,0 z Vivino
Podoblast
Rioja Alavesa
Teplota podávání
18°C
Obsah cukru
Suché
Alergeny
Obsahuje siřičitany
Vinařství
Bodegas Loli Casado je malé rodinné vinařství, kde dnešní vlastníci již v třetí generaci vytváří mimořádná vína. Nachází se v obci La Peubla de Labarca v oblasti Rioja Alavesa.
Většina vinic se vyznačuje zdánlivě velmi špatnou jílovito – vápencovou půdou. Ale jejich půda ve skutečnosti vyniká mimořádnou mineralitou, která zásadně ovlivňuje chuť výsledných vín.
Současně je hned na první pohled vidět, že si dnešní vlastníci – Loli a Jesús s víny doslova hrají. Pečlivě pracují s charakterem každé vinice, ohleduplně používají minimum chemie na ošetření nemocí révy, detailně řeší datum sklizně po každé víno, velmi šetrně zpracovávají hrozny, atd. Přitom vybudovali moderní zázemí pro zpracování, zrání i uložení lahví. Tím nejen využívají moderní technologie, ale také výrazně omezují spotřebu vody a energií s ohledem na životní prostředí.
Jak sama říká Loli Casado (vnučka zakladatele): „Jsme zamilovaní do naší práce ve vinařství a na vinici, vždy ohleduplní k prostředí, ze kterého naše vína pocházejí. Vytváříme vína s šarmem, se sympatií, sladká a příjemná na patře a s jedinečnou osobností, na která jsme hrdí.“
Nás nadchlo nadšení majitelů a současně zaujala netradiční chuť a mimořádná mineralita jejich vín. A vy můžete ochutnat další z zajímavých vín, která lze v ČR koupit jen u nás.
Ocenění | 91 bodů |
---|---|
Země | Španělsko |
Oblast | Rioja |
Klasifikace | DOCa Rioja |
Kategorie | Authors Wine |
Značka | POLUS |
Ročník | 2020 |
Obsah alkoholu | 14,5% |
Objem | 0,75l |
Odrůda | 100% Tempranillo |
Ocenění | 91 bodů |
---|---|
Země | Španělsko |
Oblast | Rioja |
Klasifikace | DOCa Rioja |
Kategorie | Authors Wine |
Značka | POLUS |
Ročník | 2020 |
Obsah alkoholu | 14,5% |
Objem | 0,75l |
Odrůda | 100% Tempranillo |
Co vyjadřuje označení Authors Wine?
Zjednodušeně řečeno jsou tak označena některá mimořádná vína, která nelze zařadit dle běžného systému kategorizace vín.