Paul de Albas 2013

Vlastnosti vína
Mimořádné víno i v rámci vinařství Larchago kombinuje hrozny z nejlepších vinic v regionu Ribera del Duero s neobvykle dlouhým zráním vína.

Na úvod zaujme sytě třešňově červené barva s granátovým okrajem, kterou doplňuje expresivní a silné aroma zralého ovoce a koření. Přidávají se i příjemné smetanové tóny z dubu, které jen dokreslují, ale nepřehluší výraznou ovocnost a vy si můžete naplno vychutnat nuance ostružin, lesních plodů i náznak švestek. 

Víno je chutné a silné v ústech, ale přitom pocitově lehké. Patro rovněž potvrdí náznaky zralého ovoce i koření a přidá lehké kávové tóny. Báječně vyzrálé sladké a elegantní třísloviny podtrhují dokonalý zážitek. Proto potěší dlouhý závěr a příjemná dochuť vína, která zůstává ještě dlouho po napití.  

Zrání
Ještě před vlastním zráním v sudech proběhla malolaktická fermentace v nových sudech z francouzského dubu z oblasti Allier.

Následně víno ve stejných sudech z francouzského dubu zrálo 18 měsíců, přičemž každých 6 měsíců probíhal proces tzv. "rackingu". Při něm dochází k stáčení vína z jedné nádoby do druhé, aby se víno zbavilo zbytků kvasnic a sedimentů a současně se při stáčení samospádem více okysličilo, což ovlivňuje proces zrání. 

Od téby víno již téměř 10 zraje dál v lahvích a výsledek je opravdu skvělý. 

Výroba
Hrozny se sklízely v době jejich ideální zralosti a kyselosti. Pečlivě vytříděné hrozny se odstopkují, drtí a po lisování víno fermentuje v nerezových nádržích s řízenou teplotou, která je udržována na úrovni 30ºC.

Současně probíhá nejméně 2 týdny macerace s častým přečerpáváním pro zajištění dobré extrakce barev. Po ukončení alkoholového kvašení se slupky se macerují ve víně po dobu dalších 2 týdnů s lehkým přečerpáváním, aby se vyluhovaly elegantní a sladké třísloviny. 

Následná malolaktická fermentace probíhá v nových sudech z francouzského dubu z oblasti Allier. 

Víno a vinice
Rodina Chavarri pro Paul de Albas pečlivě vybírá ty nejkvalitnější hrozny z nejlepších částí vinic Carrapeñafiel v okolí vesničky San Martín de Rubiales. 

Jedná se o vinice s révou o stáří 45 let, které leží v nadmořské výšce kolem 750 m n.m. 

Ocenění
Ročník 2013 (aktuálně v naší nabídce):
95 bodů Wine Enthusiast 2023

Předchozí ročník 2011
2x 94 bodů Wine Enthusiast
Gold Medal, Mundus Vini Germany

Teplota podávání
18 - 19°C

Obsah cukru
Suché

Alergeny
Obsahuje siřičitany 

Vinařství
Rodina Chávarri, která nyní již v páté generaci produkuje mimořádní vína má dlouhou historii. Vinařství se totiž pyšní první a nestarší registrací lahví v oblasti Rioja Alavesa, a to již z roku 1882.

Nejvíc vlastních vinic vinařství se nachází v regionu Rioja, ale produkují vína i v dalších dvou známých vinařských oblastech Španělska, a to Rias Baixas a Ribera del Duero.

Základ rodiny Chavarri i jejich vinařství je úzce spjat především s oblastí Rioja Alavesa. Jimi vlastněné vinice v této lokalitě představují nejreprezentativnější části z oblasti. Skvělý terroir vinic, kde najdete keře révy se stářím i více než 75 let, zkušenosti a nadšení producenta a moderní technologie přináší mimořádná vína značek Larchago a Izarbe. 

Ovšem skvělá a plná vína nabídne Larchago i v rámci svých značek Valle de Orón a Paul de Albas z Ribery del Duero. Specifické podmínky Ribery dané velkou nadmořskou výškou a velkými teplotními výkyvy přispívají k vyšší koncentraci vín. Ta jsou proto výrazněji strukturovaná a obvykle intenzivněji ovocná.