Valserrano Reserva 2018

Vlastnosti vína
Mimořádná Reserva z roku 2018 se vyznačuje třešňově červenou barvou se středně velkou hloubkou barvy s jasnými tóny. Při nehybné sklenici do vůně pronikají intenzivní nuance červeného bobulového ovoce, jako je červený rybíz a borůvky, s balzamikovými a bylinnými tóny. Současně je cítit i základ vůně sušeného ovoce, muškátového oříšku a likérových tónů. Při kroužení ve sklenici se objevují náznaky pražených vůní, tabákového aroma, cedrového dřeva a červených bobulí. Celkově velmi komplexní a intenzivní vůně.

První pocit na patře se na vás valí jako příjemný útok, kdy chuť je živá, velmi svěží a výrazná. Při dalším průchodu vína ústy se objevují živé třísloviny, uhlazené, ale stále mladé, které mu dodávají chutnou a harmonickou strukturu. Vše toto slibuje vínu dlouhý život a další rozvoj v lahvi.

Nakonec velmi dobře vyvážené v dochuti s výrazně ovocnou kyselinkou a rozhodně velkým potenciálem dalšího zlepšování v lahvi

Konzumace
Reserva 2018 si výborně rozumí s hovězím ve všech podobách. Vhodné i k pečenému vepřovému nebo jehněčímu.

Náš tip: Irish stew z skopového nebo jehněčího masa. Lze klasicky použít pivo Guiness nebo zalít červeným vínem.
PS: To víno je tak dobré, že bych jím raději moc neplýtval na vaření a preferoval Guiness.

Zrání
Reserva z roku 2018 zrála přibližně 30 měsíců v sudech z amerického a francouzského dubu. Poté byla několik měsíců uchována v dubové kádi, aby byla zajištěna dobrá harmonizace a sladění chutí vína před lahvováním.

Následně pokračovalo zrání minimálně dalších 12 měsíců v lahvi, než bylo víno dáno do prodeje.

Výroba
Obecně se v vinařství Bodegas de la Marquesa k fermentaci nejčastěji používají převážně malé nerezové kádě s automatickou regulací teploty o objemu 8 až 30 tisíc litrů, nebo v případech opravdu mimořádných vín dubové kádě a sudy.

V případě této Reservy pobíhala napřed studená macerace hroznů a následně fermentace v nerezi při kontrolované teplotě pro maximální zachování ovocných vůní a dosažení nejlepší extrakce barvy.

Cílem vinařstí je, aby různé odrůdy hroznů byly zpracovány odděleně a v ideálních podmínkách dle jejich druhu. A přihlíží se vždy také k tomu z jakého pozemku a v jaké kvalitě hrozny jsou.

Víno a vinice
Toto víno je vyrobeno z 90% z odrůdy Tempranillo s přidáním 10% odrůdy Graciano. Obojí pochází z vlastních rodinných vinic vinařství a pro kvalitu vín typu Reservy jsou vybírány jen ty nejlepší vinice.

Tempranillo této Reservě přináší dobrý obsah alkoholu, dodává barvu, svou typickou ovocnost a kulatost vína. Graciano je odrůda pocházející z oblasti Rioja. Graciano má pouze velmi nízkou produkci, ale je to velmi aromatická odrůda a vína jsou vhodná pro dlouhé doby zrání díky stabilní kyselosti a barvě.

Ročník 2018 se vyznačoval vydatnými srážkami během jara a začátkem léta. Od července pak začalo suché a slunné léto, které umožnilo odložit sklizeň o několik dní a dosáhnout dobré vyzrání s velmi zdravým stavem hroznů a výrazně ovocnými vlastnostmi výsledného vína. 

Všechny vinice vinařství de la Marquesa se nachází v oblasti Rioja Alavesa. Většina z nich pak leží přímo v okolí sídla vinařství, tedy města Villabuena de Álava. Jak samo vinařství poeticky říká jedná se o „sluncem políbené svahy“, které se stáčí jižním směrem k řece Ebro. Ze severu vinice chrání pohoří Sierra de Cantabria.

Průměrné stáří vinic je přes 30 let, a proto jsou vína z Bodegas de la Marquesa tak chuťově zajímavá a dosahují tolika významných ocenění.

Ocenění
Ročník 2018 (tedy ročník v naší nabídce):
95 bodů Proensa Guide
93 bodů Tim Atkin 
93 bodů a zlatá medaile Catavinum WWSC
90 bodů Decanter WWA 
4,0 z Vivino

Pro srovnání kvality vína uvádíme ocenění rovněž pro předchozí ročníky (již vyprodáno): 
95 bodů Proensa Guide
93 bodů Tim Atkin
93 bodů ADN Verema Guide
Gold Medal Singapore Awards
Gold medal Catavinum WWSC
91 bodů Intervinos Guide
91 bodů Proensa Guide
90 bodů Peñín Guide
90 bodů Decanter WWA 
4,0 z Vivino

Podoblast
Rioja Alavesa

Teplota podávání
14 až 16°C

Obsah cukru
Suché

Alergeny
Obsahuje siřičitany

Vinařství
Další poklad mezi vinařstvími, které jsme pro Vás objevili a poprvé přivezli do ČR je rodinné vinařství Viñedos y Bodegas de la Marquesa.

Vinařství i jeho vinice leží v oblasti Rioja Alavesa a používá tak označení Denominación de Origen Calificada (DOCa).

Většina z vinic vlastněných rodinou se ovšem nachází přímo v okolí sídla vinařství, tedy města Villabuena de Álava (někdy také v baskičtině nazýváno Eskuernaga). Rodina tak dále udržuje tradici tzv. „Vino de Pago“ označující lokalizovanější označení původu. Jedná se klasifikaci vína aplikovanou na jednotlivé vinice nebo vinařské usedlosti, na rozdíl od známých DOP nebo DOCa, které se vztahují na celou vinařskou oblast.,

Ročně vinařství de la Marquesa vyrobí kolem 300.000 litrů červeného vína z různých odrůd a 30.000 litrů bílého vína převážně z odrůdy Viura.

Z odrůd je samozřejmě u červených vín základem Tempranillo, sloužící ostatně jako základ i pro všechna dobrá vína v oblasti Rioja. Poskytuje dobrý obsah alkoholu, dodává barvu, ovocnost a kulatost.

Se záměrem dodat vínům jiné dimenze a chuti červeným vínům pěstuje vinařství i významné procento jiných odrůd, které jsou v oblasti Rioja méně obvyklé. Jedná se např. o Mazuelo, Garnacha či Graciano. To pomáhá dosáhnout různých zajímavých kupáží u vín jako je Crianza, Reserva nebo Gran Reserva.

A když jsou vynikající ročníky sklizně, jsou tyto méně obvyklé odrůdy v vinařství de la Marquesa lahvovány jako "100% Single Variety" vína.

Díky tomu Vám u nás na Wines4U přinášíme i velmi neobvyklá odrůdová vína jako 100% aromatické Mazuelo a 100% Graciano ročníku 2019, které dál dokonale dozrává v lahvi.