Valserrano Blanco Fermentado en Barrica 2021

Vlastnosti vína
Valserrano Blanco Fermentado en Barrica přináší bílé víno s noblesou hroznů Viura a přitom elegancí kvalitního dubového dřeva v němž 4 – 5 měsíců zrálo. Své vůně a chuti tomuto vínu velmi jemně propůjčuje i 5% odrůdy Malvasia.

Barva je čirá, jasná a světle žlutá. Ve vůni je cítit intenzivní aroma s nádechem hrušek a čerstvého sena. Vínem také prostupují voňavé nuance šalvěje a anýzu. Když se ve sklenici zatočí, připomene se lehká vůně bílých květů s nádechem kokosu a grapefruitu.

V ústech je chuť bohatá a hladká až s ovocnými tóny. Celkově glycerol víno dodává plnost a jemnost, ale přitom s ostrou svěžestí. Na patře se objeví i připomínka divokých bylin s minerálními prvky. A nakonec živá dochuť, ve které přetrvává mineralita se slaným závěrem.

Konzumace
Svěží charakter vína výborně ladí s rybami a mořskými plody.

Náš tip: Pro experimentátory španělská paella. Pro vyznavače lokální kuchyně kapr po mlynářsku s trochou česneku.

Zrání
Zraje na kalech 4 až 5 měsíců v sudech z francouzského dubu. Používají se sudy, které pochází ze dvou významných "sudařských" oblastí. Tedy míst, kde v Francii rostou duby využívané na sudy. A to oblasti Allier a Vosges.

Výroba
Po ručním výběru se hrozny jemně rozdrtí a mošt se nechá pečlivě usadit a následně fermentuje v nových francouzských dubových sudech a malých dřevěných kádích.

Tam se ponechá několik měsíců zrát na kalech s týdenním mícháním kalů (tzv. „bâtonage“). Cílem je, aby kaly zůstaly v suspenzi, současně aby batonáž chránila víno před oxidací a také se zvýšila kulatost v ústech. Nakonec se víno filtruje a plní do lahví.

Obecně je vždy snahou vinařství de la Marquesa, aby různé odrůdy hroznů byly zpracovány odděleně a v ideálních podmínkách dle jejich druhu. A přihlíží se vždy také k tomu z jakého pozemku a v jaké kvalitě hrozny jsou.

Víno a vinice
Základem jsou z 95% bílé hrozny odrůdy „Viura“, které pochází z vinné révy staré více než 30 let. Tuto odrůdu vinařství vysadilo výhradně na několika málo vinicích v nejvyšších oblastech s nejchudší půdou, s dobrou cirkulací vzduchu a velkým vystavením rostlin révy slunci.

Tato kombinace zdánlivě horšíh míst vede k nejlepším hroznům této odrůdy. Dodává ovocná vína s květinovou vůní a větší mírou kyselosti, která se výborně hodí pro bílá vína kvašená a zrající v dubových sudech.

Přidaných 5% odrůdy Malvasia přináší typické vůně a chuti této odrůdy, jako peckovinové a medové tóny v vůni, apod.

Všechny vinice vinařství de la Marquesa se nachází v oblasti Rioja Alavesa. Většina z nich pak leží přímo v okolí sídla vinařství, tedy města Villabuena de Álava. Jak samo vinařství poeticky říká, jedná se o „sluncem políbené svahy“, které se stáčí jižním směrem k řece Ebro. Ze severu vinice chrání pohoří Sierra de Cantabria.

Průměrné stáří vinic je přes 30 let, a proto jsou vína z Bodegas de la Marquesa tak chuťově zajímavá a dosahují tolika významných ocenění.

Ocenění
Nabízený ročník 2021 zatím stihl získat jen jedno ocenění, ale jistě brzy přibudou další:
91 bodů Tim Atkin

Předchozí ročník 2020 se mohl pochlubit oceněním:
91 bodů Tim Atkin
91 bodů Vivir el Vino Guide
90 bodů Proensa Guide
90 bodů Vino Cotidiano Guide

Ani ročník 2019 nezůstal pozadu:
91 bodů Tim Atkin
92 bodů ADN Verema Guide

Podoblast
Rioja Alavesa

Teplota podávání
10°C

Obsah cukru
Suché bílé 

Alergeny
Obsahuje siřičitany

Vinařství
Další poklad mezi vinařstvími, které jsme pro Vás objevili a poprvé přivezli do ČR je rodinné vinařství Viñedos y Bodegas de la Marquesa.

Vinařství i jeho vinice leží v oblasti Rioja Alavesa a používá tak označení Denominación de Origen Calificada (DOCa).

Většina z vinic vlastněných rodinou se ovšem nachází přímo v okolí sídla vinařství, tedy města Villabuena de Álava (někdy také v baskičtině nazýváno Eskuernaga). Rodina tak dále udržuje tradici tzv. „Vino de Pago“ označující lokalizovanější označení původu. Jedná se klasifikaci vína aplikovanou na jednotlivé vinice nebo vinařské usedlosti, na rozdíl od známých DOP nebo DOCa, které se vztahují na celou vinařskou oblast.,

Ročně vinařství de la Marquesa vyrobí kolem 300.000 litrů červeného vína z různých odrůd a 30.000 litrů bílého vína převážně z odrůdy Viura.

Z odrůd je samozřejmě u červených vín základem Tempranillo, sloužící ostatně jako základ i pro všechna dobrá vína v oblasti Rioja. Poskytuje dobrý obsah alkoholu, dodává barvu, ovocnost a kulatost.

Se záměrem dodat vínům jiné dimenze a chuti červeným vínům pěstuje vinařství i významné procento jiných odrůd, které jsou v oblasti Rioja méně obvyklé. Jedná se např. o Mazuelo, Garnacha či Graciano. To pomáhá dosáhnout různých zajímavých kupáží u vín jako je Crianza, Reserva nebo Gran Reserva.

A když jsou vynikající ročníky sklizně, jsou tyto méně obvyklé odrůdy v vinařství de la Marquesa lahvovány jako "100% Single Variety" vína.

Díky tomu Vám u nás na Wines4U přinášíme i velmi neobvyklá odrůdová vína jako toto 100% Mazuelo či námi nabízené 100% Graciano ročníku 2019.