Pinot Gris Ode au Terroir® Vieilles Vignes 2021

Vlastnosti
Pinot Gris pocházející z révy o stáří více než 30 a vinice s podložím složeném z naplavenin a písků se vinařství Frey Sohler výborně podařil.

Toto Rulandské šedé, dříve nazývané Tokay d'Alsace, má velmi krásnou zlatožlutou barvu se stříbrnými odlesky.

V nose na začátku vnímáme slabý závan kouře, podrostu a minerality. Celkově je vůně příjemná a jemná a rozvíjí aroma bílého dužnatého ovoce (hruška, broskev), ale i exotičtější doteky s vůněmi liči, ananasu a meruňky a je dokonce obohacena o jemně medové tóny a vůně orientálního pečiva.

V ústech je kulatá a vláčné. Lehkost a jemná sladkost dobře harmonizuje s pikantní ovocnou svěžestí, která po napití přetrvává.

Víno z Alsaska podléhá pravidlům pro Appellation d'Origine Contrôlée (tedy AOC).

Konzumace
Doporučujeme bílému masu či sladkovodním rybám. Velmi vhodné k kachně na pomerančích či podobným variacím drůbeže. Lze použít i k pečenému telecímu či velmi lehkým úpravám vepřového. Vhodné také k vyzrálým sýrům typu Edam (Eidam).

Náš tip: Lososovitý pstruh s asijskými nudlemi s zeleninou a oyster omáčkou.

Pinot Gris z starých vinic (Vieilles Vignes) lze pít jako mladé víno, ale lze jej uchovat v lahvích minimálně 7 let.

Výroba
Pro výrobu tohoto Rulandského šedého se používají tradiční metody. Hrozny jsou po sklizni vytříděny, opatrně vylisovány na pneumatickém lisu a mošt se nechá usadit a vychladnout. Vína jsou třikrát provzdušňována a teplota fermentačního procesu je elektronicky monitorována od začátku do konce.

Během plnění do lahví funguje zátkový stroj ve vakuu, aby bylo zajištěno optimální zátkování.

Víno a vinice
Hrozny odrůdy Rulandské šedé pochází z vinice s tzv. „starými hrozny“ (tedy) Vieilles Vignes o stáří více než 30 let. Vinice má podloží složené z naplavenin a písků. Tento velmi horký, suchý a filtrující „terroir“ znamená ranou sklizeň a dodává výborná ovocná a jemná vína.

Název vína, tedy Ode au Terroir, který v překladu znamená „óda na terroir“ na tyto vlastnosti odkazuje.

Obecně vinařství na přibližně 29 hektarech produkuje všechny typické alsaské odrůdy hroznů: Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer, Pinot Auxerrois a Chardonnay pro bílá vína a Pinot Noir pro růžová a červená vína. Vinice jsou všechny v okolí vesnice Scherwiller, ale odlišují se různými typy půdy. Někde převažuje štěrk s pískem a kameny a výbornou filtrací, což přináší ovocná a kvalitní vína. Jinde je žula s mělčí půdou, která přináší vína silného charakteru s velmi dobrou mineralitou. Na dalším místech pak kombinace žuly a hlubšího podloží nabízí intenzivní a ovocné aroma hroznů.

Teplota podávání
9°C  

Obsah cukru
Suché*
* Výrobce na lahvi udává „polosuché“, ale dle pravidel se jedná o suché víno (zbytkový cukr do 4 g/l, nebo do 9 g/l pokud rozdíl mezi obsahem cukru a obsahem kyselin je menší než 2 g)

Alergeny
Obsahuje siřitany  

Vinařství
Malé rodinné vinařství Frey Sohler hospodaří přibližně na 29 hektarech vinic. Sídlo v obci Scherwiller se nachází asi 50 km jižně od Štrasburku, 20 km od hranic s Německem a 450 km východně od Paříže. Vesnice leží na křižovatce údolí Sainte Marie aux Mines a Villé.

Je součástí apelace „Scherwiller“ Communale a vede přes skalnaté svahy Rittersbergu až na úpatí impozantní zříceniny hradu Château de l’Ortenbourg, který shlíží na nádherné rodinné vinice.

Vinařství Frey-Sohler se vyvíjelo během několika generací. Všechny jsou úzce spjaty s místem a s alsaskými víny. V současné době v podniku působí společně již šestá generace, kterou představuje zejména Aude Sohler a její otec Damien Sohler, jenž je dnes hlavním motorem vinařství.

Všechna produkovaná vína pochází z vlastních vinic. Využívají přitom tři alsaské apelace, a to AOC Alsasko, AOC Crémant d’Alsace a AOC Grand Cru d’Alsace

Dlouhodobě se Frey Sohler zabývá dopadem na životní prostředí a udržitelností. Vinařství a vína jsou proto již od ročníku 2015 certifikována jako TERRA VITIS (označení pro udržitelné vinařství) a od ročníku 2017 také jako HVE – High Environmental Value (certifikace pro dobrovolné postupy šetrné k životnímu prostředí).

Dovoz do ČR
Naše filozofie pro dovoz vína je založena na tom, že jsme jediný dovozce do ČR. Což dle dohody s vinařstvím platí i pro vinařství Frey Sohler.  

Podnikáme ale vždy poctivě. Proto férově přiznáváme, že některé produkty z vinařství je v ČR výjimečně možné koupit i mimo náš eshop. Pochází buď ze starší jednorázové dodávky, nebo z individuálního dovozu.