Chateau Pascaud Bordeaux Superieur Reserve 2020

Vlastnosti vína
Svůdně červenou a intenzivní barvu Chateau Pascaud Bordeaux Superieur Reserve doplní expresivní aroma, které uvolňuje nuance tmavého ovoce s vůní ostružin. K tomu se přidají tóny čokolády a vanilky. 

V ústech víno potvrdí vůni a k příjemným ovocným chutím doplní vyváženost mezi tříslovinou a kyselostí a bohaté a pevné tělo. Víno přetrvává v závěru s hedvábnou a komplexní charakteristikou. Vhodné na skladování po dobu 10 až 15 let. 

Hrozny pochází z špičková vinice o malé ploše jen 6 hektarů a se stářím keřů 45 let.  

Zrání
Víno zraje 16 měsíců v sudech z francouzského dubu.  

Výroba
Během sklizně probíhá první pečlivé třídění hroznů již na vinicích. Následuje jemné odstopkování, dále drcení a ukládání v kádích. Během macerace probíhá pravidelné jemné přečerpávání pro extrakci barvy a ovoce. Fermentace v nerezových kádích s řízenou teplotou. Macerace se u Chateau Pascaud Bordeaux Superieur Reserve prodlužuje na cca 35 dní, aby se získalo bohaté a koncentrované víno. 

Lahvováno na vlastní stáčecí lince vinařství. 

Víno a vinice
Chateau Pascaud Bordeaux Superieur Reserve je vyrobeno z 100% odrůdy Merlot. Vinice se nachází poblíž města Fronsac. Jedná se o špičkovou vinici s odrůdou Merlot o ploše pouhých cca 6 hektarů a stářím keřů 45 let. Oblast kolem Fronsacu se díky své poloze a blízké řece vyznačuje dřívějším zráním. Víno se sklízí v dokonalém stupni zralosti a s tříděním hroznů.

Na jílovito štěrkových svazích těchto vinic vinařství Jalousie Beaulieu uplatňuje ohleduplné hospodářství. Základem je řízené zatravňování řádků révy a mechanické kypření půdy za účelem zachování biodiverzity. 

Kromě toho vinařství zkvalitňuje úrodu dalšími zásahy, jako např. ručním střihem části listů révy, či odstraněním všech pupenů nebo narůstajících větví, které by mohly způsobit příliš velkou zátěž na révě. 

Celá vinice je obhospodařována v souladu s trvale udržitelným zemědělstvím a má certifikaci High Environmental Value a ISO 14001.
 

Ocenění
90 bodů Wine Enthusiast
90 bodů Yves Beck
Gold medal at Concours Mondial of Macon

Teplota podávání
16 až 18°C

Obsah cukru
Suché

Alergeny
Obsahuje siřičitany 

Vinařství
Rodinné vinařství Jalousie Beaulieu představují vinice o rozloze cca 200 hektarů, které se nachází v obci Galgon v blízkosti měst Fronsac a Villegouge v oblasti Bordeaux ve Francii.  

Převládá jílovito vápenitá či jílovito štěrková půda. Z odrůd je nejčastější Merlot s 80% a dále pak 12% představuje Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon a 3% Malbec.

Již více než 20 let je celá produkce vinařství certifikována jako „Bordeaux Supérieur Rouge“. Výrobní kapacita činí kolem 8000 hl ročně, což je asi jeden milion lahví. Vinařství disponuje moderní technoligií pro zpracování hroznů, zrání i lahvování, jak dosvědčuje i přiložené video. 

Posledních několik let se rodina intenzivně věnuje tématu udržitelnosti a zvýšení biodiverzity svých vinic.