Finca Ca n’Estella z Penedés. Skvělá Cava Rabetllat i Vidal

Finca Ca n'Estella je malé rodinné vinařství. Rodina vyrábí šumivou Cavu pod značkou Rabetllat i Vidal a tichá vína značky Clot Dels Oms.

Sídlo vinařství se nachází v oblasti Penedés vyhlášené především produkcí skvělého šumivého vína Cava, a to na okraji malého městečka v Sant Esteve Sesrovires. Místo je chráněné známými horami Montserrat, které stíní vinice před studeným severním větrem. A současně je vzdáleno jen pár km od Středozemního moře, které poskytuje mírné mikroklima.

Celkově Finca vlastní cca 40 hektarů vinic ve výšce kolem 200 m.n.m. s písčito kamenitým podložím. Z odrůd převažuje u bílých Macabeo, Xarel-lo, Gewürztraminer a Chardonnay, z červených pak Merlot a Tempranillo.

Mezi nimi jsou nejdůležitější Macabeo (v některých oblastech známé jako Viura) a Xarel-lo. První z nich dodává komplexní chuť citrusů, žlutých květů a mandlí a svou vyšší kyselinkou se skvěle hodí k dlouhému zrání Cavy. Xarel-lo typicky dává Cavě z oblasti kolem Barcelony především vůni a tělo. 

Vinice jsou rozesety kolem vinařství, takže i z nejvzdálenějšího místa jsou hrozny za pouhých 10 minut ve vinařství. Výroba tak začíná čerstvými, vysoce kvalitními hrozny, kterým nehrozí předčasné kvašení nebo oxidace

Historie vinařství začala v roce 1800, kdy jej založila rodina Estella. Poslední osoba z rodiny Estella, která vlastnila vinařství však neměla žádné dědice. Panství naštěstí navštívil Delfí Rabetllat, dědeček současného majitele, který se do tohoto místa zamiloval a koupil jej. Ten žil během španělské občanské války ve Francii a aby se uživil, tak pracoval na vinicích. Proto uvítal možnost si splnit sen stát se vinařem a pokračoval ve výrobě vína.

Druhou generací pak byla jeho dcera Mercè Rabetllat, která se provdala za Jaume Vidala. Společně přinesli do výroby moderní technologie a nové myšlenky. Spojením obou rodových jmen také vznikl název pro Cavu z vinařství Finca Ca n'Estella, tedy Cava Rabetllat i Vidal.

Dnes se již třetí generaci podařilo vnést do tichého i šumivého vína velkou prestiž díky mnoha uznáním dosaženým v nejvýznamnějších světových soutěžích vín. Příkladem jsou např. dvě po sobě jdoucí Platinové medaile od Decanter, zlatá medaile na International Du Vin 2023, zlatá medaile na Mundus Vini, International Challenge du Vin nebo Concours Mondial de Bruxelles, apod.