Šampaňské je šumivé víno, které se vyrábí výhradně metodou sekundárního kvašení vína v lahvi, označované také jako Méthode Champenoise.

Stejnou metodou se ovšem produkují i jiná šumivá vína. Například francouzský Crémant či španělská Cava.

Jako šampaňské se však smí označovat výhradně víno pocházející z francouzské oblasti Champagne - Ardenne.

Čím je Champagne tak mimořádná? 
Oblast Champagne nabízí vlhké a převážně chladnější klima. To nedovolí hroznům příliš mnoho vyzrát, což dává v kombinaci s mimořádnou půdou hroznům více kyselin, které jsou pro kvalitní šumivá vína předností.

Výsledkem jsou typické příjemně nakyslé tóny, díky kterým si šampaňské zamiloval celý svět.

Odrůdy
Přes 99% tvoří v oblasti tři hlavní odrůdy. Mnohé asi překvapí, že jen jedna z nich je bílá odrůda a to Chardonnay. Zbylé dvě odrůdy jsou modré odrůdy Pinot Noir a Pinot Meunier (u nás v ČR známý také jako Mlynářka), které představují téměř 70% hroznů pro výrobu šampaňského.

Různé druhy šampaňského
Typy šampaňského vína se dají rozdělit především na neročníkové a ročníkové. Jaký je v nich rozdíl?

Neročníková šampaňská se před druhotným kvašením v lahvích scelují z tzv. rezervních vín různých ročníků a vinic, protože část již fermentovaného základního vína si vinaři mohou ponechat v rezervě. Díky tomu pak mohou namíchat kupáž s potřebnými vlastnostmi a kvalitou. Současně to pomáhá vyrovnávat výkyvy mezi množstvím a kvalitou jednotlivých sklizní.

Ročníková vína naopak musí pocházet ze stejného ročníku sklizně. Vyrábí se tedy jen v letech s mimořádnou kvalitou hroznů. Ročníková šampaňská musí dle pravidel Champagne také déle zrát v lahvích (minimálně 35 měsíců) než neročníková vína.

Aby to bylo ještě složitější, tak se také mohou téměř ve všech šampaňských mísit tři zmíněné hlavní odrůdy. Ovšem pouze s výjimkou vín označených jako Blanc de Blancs, tedy bílé z bílých. Ta smí vždy obsahovat jen 100% Chardonnay.

Další komplikaci do rozdělení vín z Champagne pak přidává růžové šampaňské. To se totiž může vyrábět buď klasickou krátkou macerací slupek tmavých odrůd v moštu, aby došlo k obarvení vína, nebo přidáním malého množství červeného vína do bílého základu ještě před sekundární fermentací. Ta druhá metoda – tedy tzv. blendování je v případě šampaňského z cenových důvodů podstatně častější. Macerovaná růžová šampaňská mívají jemnější aroma. Rosé šampaňské vyrobené přimícháním červeného vína nabízí obvykle robustnější aroma a více tónů červeného ovoce.

Chcete se dozvědět více? Pak využijte naše články a aktuality - např. zde. Nebo přijďte na naší ochutnávku

Produkt Dostupnost Cena(ks) Množství (ks) Cena(karton)
Champagne Hervé Mathelin Brut Rosé Champagne Hervé Mathelin Brut Rosé Kód: F0016 Počet hvězdiček je 0 z 5 Rychlé info Novinka Medaile a ocenění Ocenění: Medaile a oceněníZemě: FrancieOblast: ChampagneKlasifikace: AOC ChampagneKategorie: ChampagneZnačka: Herve MathelinObsah alkoholu: 12%Objem: 0,75lOdrůda: 60% Chardonnay, 20% Pinot Noir a 20% Pinot MenuierŠumivé Rosé: Rosé Příjemné rosé šampaňské z oblasti Valée de la Marne. Svěží chuť, tóny ovoce a intenzivní aromatický buket. Perfektní na letní party nebo… Skladem 849 Kč 806,55 Kč
Champagne Hervé Mathelin Brut Privilège Champagne Hervé Mathelin Brut Privilège Kód: F0017 Počet hvězdiček je 0 z 5 Rychlé info Novinka 4,1 Vivino Medaile a ocenění Ocenění: 4,1 Vivino, Medaile a oceněníZemě: FrancieOblast: ChampagneKlasifikace: AOC ChampagneKategorie: ChampagneZnačka: Herve MathelinObsah alkoholu: 12%Objem: 0,75lOdrůda: 95% Chardonnay a 5% Pinot Noir Prémiové šampaňské z rodinného vinařství Hervé Mathelin je vyrobeno z 95% odrůdy Chardonnay, které dodalo příjemné citrusové tóny a svěžest… Skladem 909 Kč 863,55 Kč
Champagne Hervé Mathelin Brut Réserve Champagne Hervé Mathelin Brut Réserve Kód: F0015 Počet hvězdiček je 0 z 5 Rychlé info Novinka Medaile a ocenění Ocenění: Medaile a oceněníZemě: FrancieOblast: ChampagneKlasifikace: AOC ChampagneKategorie: ChampagneZnačka: Herve MathelinObsah alkoholu: 12%Objem: 0,75lOdrůda: 33% Pinot Menuier, 34% Pinot Noir a 33% Chardonnay Vydařené a elegantní šampaňské, které po třech letech zrání v lahvích krásně kombinuje ovocné tóny s nuancemi zrání na kvasnicích. A… Skladem 809 Kč 768,55 Kč
Champagne Gaspard-Crépaux Tradition Grand Cru Champagne Gaspard-Crépaux Tradition Grand Cru Kód: F0010 Počet hvězdiček je 0 z 5 Rychlé info 4,1 Vivino Medaile a ocenění Ocenění: 4,1 Vivino, Medaile a oceněníZemě: FrancieOblast: ChampagneKlasifikace: AOC ChampagneKategorie: Champagne Grand CruZnačka: GASPARD-CREPAUXObsah alkoholu: 12%Objem: 0,75lOdrůda: 100% Chardonnay Klasifikace Grand Cru, nejvíce ceněná oblast Champagne, tedy Côte des Blancs a malé rodinné vinařství. To je Champagne Gaspard-Crépaux… Skladem 859 Kč 816,05 Kč
MAGNUM Champagne Gaspard-Crépaux Tradition Grand Cru MAGNUM Champagne Gaspard-Crépaux Tradition Grand Cru Kód: F0012 Počet hvězdiček je 0 z 5 Rychlé info Novinka 4,1 Vivino Medaile a ocenění Ocenění: 4,1 Vivino, Medaile a oceněníZemě: FrancieOblast: ChampagneKlasifikace: AOC ChampagneKategorie: Champagne Grand CruZnačka: GASPARD-CREPAUXObsah alkoholu: 12%Objem: 1,5l MagnumOdrůda: 100% Chardonnay Potřebujete láhev jako dárek nebo na oslavu? Magnum lahev šampaňského je ideální řešení. Klasifikace Grand Cru, nejvíce ceněná oblast… Skladem 1 829 Kč
Champagne Gaspard-Crépaux Reserve Grand Cru Champagne Gaspard-Crépaux Reserve Grand Cru Kód: F0013 Počet hvězdiček je 0 z 5 Rychlé info Novinka 90 bodů Medaile a ocenění Ocenění: 90 bodů, Medaile a oceněníZemě: FrancieOblast: ChampagneKlasifikace: AOC ChampagneKategorie: Champagne Grand CruZnačka: GASPARD-CREPAUXObsah alkoholu: 12%Objem: 0,75lOdrůda: 100% Chardonnay Champagne Gaspard-Crépaux Réserve je úžasné šampaňské v klasifikaci Grand Cru. Jedná se tzv. Blanc de Blancs, tedy šampaňské vyrobené z 100… Skladem 919 Kč 873,05 Kč
Champagne Gaspard-Crépaux Rose Champagne Gaspard-Crépaux Rose Kód: F0014 Počet hvězdiček je 0 z 5 Rychlé info Novinka TIP Wines4U Ocenění: TIP Wines4UZemě: FrancieOblast: ChampagneKlasifikace: AOC ChampagneKategorie: ChampagneZnačka: GASPARD-CREPAUXObsah alkoholu: 12%Objem: 0,75lOdrůda: 95% Chardonnay a 5% Pinot NoirŠumivé Rosé: Rosé Růžové šampaňské z malého rodinného vinařství Gaspard-Crépaux nabídne lahodné vůně jako je džem z malých lesních jahod a neobyčejnou… Skladem 899 Kč 854,05 Kč